當多數酒廠早已告別火焰，選擇更有效率也更安全的蒸餾方式，來自斯佩賽的 Glenfarclas，仍然選擇站在火前。直火蒸餾，這項在現代威士忌世界幾近消失的工法，對格蘭花格而言，就是一種無可取代的風味信仰。
在迎向 190 週年、同時邁入馬年的節點，格蘭花格為台灣推出一款極具象徵意義的作品，「踏焰奔午」馬年新年典藏 2002。從 2002 年入桶的雪莉單桶原酒，在直火蒸餾的起點便奠定了厚實、油潤且結構分明的骨架。火焰直接加熱蒸餾器底部，透過梅納反應與焦糖化，讓酒液在誕生之初就帶著深色調與奔放能量。隨後，酒液被安放進雪莉桶中，靜靜等待 23 年。火焰的張力，逐漸被時間馴服，轉化為更內斂、更成熟的深度。
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輕晃酒杯，深琥珀偏紅銅色的酒液映入眼簾，像是老雪莉桶長年浸潤後的色澤。香氣先是龍眼蜜與深焙焦糖的甜潤感鋪陳開來，接著浮現薄荷、薑餅香料與可可氣息，最後收束在檀香木質、老皮革與雪茄菸草的成熟氣息中，層次清晰卻不張揚。入口後，高年份熟成特有的肥美酒體立即展現，甜感包覆舌尖，榛果、薑餅與焙木雪莉的風味逐步展開，集中而厚實，餘韻則留下蜜漬果乾般溫熱而悠長的熟成痕跡。
「For those who are willing to wait and savour.」這句話，幾乎可以當作這款酒的註腳；它獻給願意為風味等待的人，也獻給懂得把時間當作朋友的人。全球僅 321 瓶、專為台灣而生的單桶選擇，並非偶然。從堅持 Oloroso 雪莉桶熟成，到家族六代親自參與酒液挑選與裝瓶決策，這座自 1836 年創立、至今仍由 Grant 家族獨立經營的酒廠，始終只做一件事，用他們真正相信的方法，釀出他們願意喝一輩子的威士忌。
「踏焰奔午」選擇回到最原始的火焰與最漫長的等待；在這個追求快速與即時回饋的年代，格蘭花格以這款新年獻禮證明，有些風味，就是值得慢慢來。
