2019金豬新春饗宴 共享法式美味團圓夜
金豬如意報吉祥與家人同享米其林星級新春饗宴
榮獲米其林一星餐廳L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳，在這普天同慶的新春佳節為賓客們為悉心安排充滿驚喜的新春饗宴，眾所期待的法式美味以侯布雄經典佳餚為主打，邀請賓客們在農曆年節品嚐，喜迎金豬賀吉祥！豐富的餐點絕對能讓每一位賓客們大飽口腹之慾，在象徵團圓的重要時刻與家人共創歡樂暖心時光。
法籍主廚Olivier JEAN特別為豬年新春準備豐盛的美味饗宴
法國三寶皆上菜，有頂級法國魚子醬、黑鑽石之稱的黑松露及使用法國鴨肝製作而成的經典名菜─鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋，運用精湛且熟練的烹調手法突顯食材原味的態度，每一道餐點都精心設計將料理完美呈現，也讓今年團圓餐桌上更多歡樂與驚喜。
2019新春饗宴特色餐點
Le Caviar de Sologne 龍蝦高湯凍鑲Sologne魚子醬
以經典魚子醬做為底部，第二層為龍蝦澄清凍，最上層倒入白花椰菜鮮奶油。三層的設計，入口即在口中交織出美妙的樂章，將味覺與嗅覺合而為一，為新春饗宴開啟華麗序幕。
La Truffe Noire菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃搭配黑松露
主廚以菠菜蘑菇作為義大利餃內餡，一刀劃下金黃色水波蛋汁緩緩流出，黑松露獨特香氣點綴提味，品嚐時搭配以龍蝦高湯做成的泡沫，濃郁鮮味從口中蔓延開來，唇齒留香。
Le Flétan 油封蝶魚與奶油海藻醬
蝶魚肉質鮮美細嫩、富有彈性，採用耗時的油封料理手法，保留魚肉鮮嫩滋味，搭配新鮮蔬菜豐富口感，淋上主廚特製奶油海藻醬汁，使魚肉鮮味提升，一吃就無法忘懷。
LA CAILLE鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥
以嫩煎烘烤方式料理鵪鶉肉，最後淋上由主廚精心熬製的肉汁，細嫩的鵪鶉肉搭配油脂豐富的鴨肝，入口滑嫩豐腴，再搭配濃密滑口的經典洋芋泥格外對味。
Le Citron Jaune 檸檬沙巴雍佐羅勒冰沙
主廚特製檸檬沙巴雍醬汁，滑順中帶點空氣感，搭配清爽的羅勒冰沙，微酸中還多了一層大人世界的微醺韻味溢。
La Girafe 黑醋栗及葡萄果凍搭配新鮮芒果
巧克力片繪上了長頸鹿紋，新鮮芒果搭配卡士達與香甜的葡萄果凍，口感豐富清爽不膩，餐盤邊還有三隻小長頸鹿，童趣味十足，讓人驚喜連連。
