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集結米其林6顆星、4間人氣名店美食大禮包來啦!從法式功夫菜到火鍋界LV一次滿足

為了撐過疫情寒冬,各大飯店、餐飲業者紛紛聯手出擊,其中米其林星級餐廳一同推出料理組合,由君品酒店集結米其林三星的頤宮中餐廳 、一星的大三元、LONGTAIL 、渥達尼斯磨坊推出「米其林六星饗宴」每套10999元,還有當紅名店橘色涮涮屋、Chou Chou、燈燈庵、雲軒西餐廳等匯集的「人氣名店心饗餐」每套8999元,即日起開賣。

頤宮

全台唯一蟬連三年台北米其林三星殊榮的「頤宮中餐廳」,推出經典菜色「先知鴨二吃」,以嚴選1台斤重、生長28天的宜蘭櫻桃幼鴨,將多種中藥材塞入鴨肉內醃製,接著放進傳統中式烤爐中燒烤後瀝出油水、風乾,上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆、香氣逼人。先知鴨二吃,內含一吃先知鴨、二吃芋頭鴨米粉湯,搭配上鎮店點心炸豆腐奶五份與義大利聖莊紅酒、白酒各一款,在家也能夠享用儀式感十足的餐酒搭配料理。

米其林六星饗宴 頤宮中餐廳先知鴨二吃。

大三元酒樓

連續三年獲米其林一星、1970年創立的「大三元酒樓」創立班底來自民初四大酒家之一的廣州大三元酒家香港分店「大三元酒家」,寓意「酒家榜首,食肆班頭」,多年來恪守廣東菜傳統,並揉合台灣飲食文化特色,交融出屬於大三元酒樓的獨家風味更秉持新派粵菜精神,持續以精湛的廣式佳餚、貼心服務深獲饕客喜愛。在「米其林六星饗宴」中的「金湯芙蓉活鮮鮑」是大三元招牌料理——菜如其名的金湯,顏色澄黃似金、質地稠而不膩,以鹿野黃土雞、雞爪熬燉8小時而成,輔以新鮮南非鮑魚,不僅嘗到金湯純濃精華,更能享受鮑魚鮮美滋味與彈嫩口感,香氣雋永、唇齒留香。

米其林六星饗宴 大三元 酒樓 活鮮鮑。

LONGTAIL

連續三年獲得米其林一星的「LONGTAIL」在「米其林六星饗宴」的料理是「黑松露奶油烤雞佐南洋風臘味糯米飯, 檸檬奶油醬」,Chef Kin融合法式烤雞與港式脆皮燒雞工序,填入結合南洋風味的粵式臘味糯米飯為餡料,呈現重量級家庭療癒美食。挑選2公斤全雞,先用百里香、迷迭香、檸檬香料水浸泡6小時,燙皮後再上脆皮水風乾24小時,皮肉之間悉心擠入黑松露奶油醬,腹內塞滿南洋風味糯米飯,長糯米拌入融合班蘭葉、香茅、椰漿的班蘭風味汁,拌炒肝腸、臘腸、雞肝、雞胗、蓮子、竹筍、香菇、鹹蛋黃等豐富配料,先低溫爐烤,適度休息再高溫烤至外皮呈現誘人金黃色澤,外皮香脆,肉質細嫩漫溢松露馨香,沾佐酸香檸檬奶油醬,搭配吸附香潤雞汁、帶有椰奶及班蘭葉溫潤馨香、口感軟糯的糯米飯,美味又飽足。此外,特別搭配LONGTAIL最新推出大麥紫蘇糖漿調酒禮盒,由台灣生津止渴的麥茶發想,自製大麥紫蘇糖漿讓烘烤大麥的焦糖甜香交融紫蘇清新氣息,30ml風味液加入威士忌30ml、蘇打水80ml及冰塊攪拌,風味沈穩尾韻甘甜,氣泡感為炎夏帶來沁涼口感。

米其林六星饗宴 LONGTAIL 黑松露奶油烤雞佐南洋風臘味糯米飯, 檸檬奶油醬,與大麥紫蘇糖漿調酒禮盒。

渥達尼斯磨坊

米其林一星的「渥達尼斯磨坊」是西班牙El Molino de Urdániz 首間海外分店 ,它曾連3年獲得米其林二星的肯定,每道料理都運用精準、飽滿、多層次的湯頭與細膩醬汁演繹著西班牙庇里牛斯山、大西洋和西班牙北部平原的故事。台灣的在地食材經由本店派駐台灣的兩位外籍主廚烹調後,料理不只吃到鮮味,也展現出十足的創意與畫面,甚至可以感受平原、海洋、後院、懸崖或鏡面池塘的味道與意念,道道精巧細膩。本次為「米其林六星饗宴」特別設計出18款特製冷熱Tapas,冷前菜包括西班牙蝦凍佐塔塔醬、納瓦拉家鄉蟹肉沙拉、酥炸鱈魚皮、烤紅椒鯷魚起士吐司、時令海鮮紅椒盅、不辣辣椒漬橄欖串、羊起士番茄三明治、豬腳肉夾餅佐薑醋醬、酥炸紅蝦 佐雞尾酒醬汁。熱前菜則有脆皮豬腳佐納瓦拉杏仁醬、西班牙奶醬可樂球、起士火腿蘑菇球、臘腸麵包捲 、紅酒醬燉豬頰肉番茄鑲米、時蔬燴小卷、番茄辣汁馬鈴薯、焦糖麵包布丁等。

米其林六星饗宴Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊 精選18款西班牙前菜。

橘色涮涮屋

深耕台北20年的「橘色涮涮屋」被譽為火鍋界的LV,還擁有米其林餐盤的評價,本次與君品酒店攜手推出「人氣名店心饗餐」,專屬海陸套餐,湯底選用了昆布柴魚高湯,肉品則包括美國頂級小牛排、西班牙伊比利黑毛豬,海鮮則有活九孔、澳洲國王蝦、大文蛤,另搭配橘色特有的手工鮮蝦丸、手工軟絲丸、日式小點,並附上雜炊煮粥所需要用的海苔絲、小菜、白飯、蛋等,而橘色最著名的橘醋醬、胡麻醬也都完整呈現,在家也能夠細膩品味高湯與頂級食材所烹調出的精緻鍋物。

人氣名店心饗餐 橘色涮涮屋。

Chou Chou

「Chou Chou」法式料理餐廳連續三年皆獲得餐盤推薦,是台北都會巷弄間傳遞溫暖用餐情調的的摩登法式餐廳。在「人氣名店心饗餐」中Chef Kin重現經典法國功夫菜「法式酥皮烤海鱸魚」,千層酥皮包覆新鮮海鱸魚,搭配奶油過貓,核桃碎增添口感,百里香、蘿勒賦予清新香草風味,巧手雕出全魚形狀,烤至美麗金黃色澤,外型精緻討喜,厚實酥皮將魚肉鮮甜與濃郁白醬完美包覆,鎖住精華鮮汁,一刀切下,熱騰噴香誘人,肉質細緻甘美,滋味完美綿長,搭配微酸紅甜椒醬。另外搭配三款綜合風味瑪德蓮,口感濕潤細緻,三種⼝味各具獨特香氣⾵味,「蜂蜜檸檬」酸甜清新、『龍眼焦糖紅茶』焦香濃郁、『抹茶』茶韻芬芳。以及班蘭咖椰塔,以純手工包、折、擀、烤,耗時四日成就香脆酥鬆塔皮,內餡班蘭葉與椰奶交融特有撲鼻清香,焦糖醬油的鹹甜濃郁增添層次,洋溢南洋風情。

人氣名店心饗餐 Chou Chou 法式酥皮烤海鱸魚、綜合風味瑪德蓮與班蘭咖椰塔。

燈燈庵

在日本開業50多年、在台灣經營即將邁入10年的日本會席料理「燈燈庵」,以八寸日式前菜與「人氣名店心饗餐」搭配享用,主廚製作了9道冷前菜包括唐墨勾玉豆腐、竹夾魚南蠻漬、甜醋艷茗荷、合鴨福良煮、干貝山薯蒸、香魚山椒煮、鳳螺貝旨煮、酒蒸中蛤、海老艷煮,以及9道熱前菜內含丸茄和牛煮、卵鯪燒、燻製放山雞、唐墨鮑魚、豪野鴨秋燒、黑豚炭火燒、黃雞黑糖蜜、雙貝山葵漬、干貝奶油燒,包含各式山珍海味食材、集結各式料理手法與表現花卉藝術的一道盛宴。

人氣名店心饗餐 燈燈庵 含18道日式冷熱前菜。

雲軒西餐廳

君品酒店「雲軒西餐廳」以火烤牛排、波士頓活龍蝦名聞遐邇,推出外帶、外送龍蝦之後,更是創下每月1萬隻的銷量,居雙北市、桃園市之冠,波士頓龍蝦肉質多汁且甜美,結構緊實,經烹煮過後,肉質白中帶紅,接近頭部的龍蝦肝,其味道堪稱一絕,更是老饕級才知道的美味之處。以蔬菜高湯烹調方式,紮紮實實地鎖住龍蝦的鮮味甜味與水分,讓外賣星級料理也可以在家豪爽的大口品嚐。在「人氣名店心饗餐」中準備了三隻波士頓水煮活龍蝦,與君品酒店嚴選西班牙紅酒一瓶,除了可大啖龍蝦肉與龍蝦螯之外,龍蝦殼與龍蝦頭更可以巧妙地與橘色涮涮鍋料理一同烹煮,多元料理食用方法,把波士頓龍蝦的風味與雜炊煮粥完美融合,更是讓人回味再三。

人氣名店心饗餐-雲軒西餐廳-波士頓活龍蝦與紅酒。

全新跨界合作讓不同類型的餐飲業者得以結合, 多元餐飲類型也讓組合更好搭配,整合後不論是前菜、主食、大菜、甜點都可享用,消費者僅需從一個地方即可取得餐點。以上「米其林六星饗宴」、「人氣名店心饗餐」自7月5日起雲朗選物網站在上架銷售至7月24日,雙北市可享免費外送服務。

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究天人之際,通古今之變,成一家之言。

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