編按：鐵達尼號是20世紀初最大的交通工具，頭等艙的乘客多的是世界級富豪，但它的首航也是終航，在出海兩日之後撞上冰山沉沒，成了目前人類史上在和平時期最嚴重的船難。

皇家郵輪鐵達尼號的頭等艙乘客也許吃了二十世紀最傳奇的一餐─ 也是他們的最後一餐。過去一百年中，這奢靡又歡樂的場景已被無數書籍和電影描述過。據說為了餵飽從頭等艙到三等艙的數千名乘客，船上廚房除了有十九個烤箱，一個專門為餐具而設的艙室，甚至還有類似肉舖和蔬菜雜貨店的地方。

唯一一份自鐵達尼號最後一夜救回並修復的菜單是頭等艙餐廳菜單，一頓晚餐裡提供十道菜以上，並搭配上等葡萄酒。在那宿命般的最後一餐當晚─ 一九一二年四月十四日的午夜前，船撞上了冰山─ 打頭陣的是新鮮牡蠣，然後是清燉肉湯、鮭魚配慕斯林醬、菲力牛排、烤小鴨佐蘋果醬汁、烤乳鴿、蘆筍冷盤和肥鵝肝餅，這只是其中幾道，餐末還有巧克力閃電泡芙、桃子果肉果凍和冰淇淋。

倖存的廚房工作人員中，最著名的也許是烘焙主廚賈克林（Charles Joughin）的故事。這位來自英國伯肯黑德（Birkenhead）的先生不僅為救生艇乘客備妥麵包，放棄了自己在最後一艘救生艇的座位，還奇蹟般地在海中踩水近三個小時後獲得救援。

鐵達尼號頭等艙的菜單（圖/時報出版提供）

作者介紹：伊芙‧馬洛（Eve Marleau）