疫情期間，在台北東門、屏東擁有三間店面的知名網紅打卡甜點店SUGARbISTRO也推出了宅配包，在家也能吃到以天然有機棕櫚糖製作的肉桂捲、蛋糕捲、吐司等精緻烘焙甜點。

SUGARbISTRO所有甜點全使⽤低GI的「CAMGOLDIA有機棕櫚糖」製成，這種糖由柬埔寨當地特有品種的棕櫚樹(棕櫚糖樹Palm Sugar Tree)的花蜜中萃取提煉出，並慢慢熬製⽽成的糖，屬於天然的粗糖，營養成分也因為未精製所以保留許多棕櫚花蜜中的微量元素及養分，其⾹味很特殊；⾵味氣息比紅糖香甜，甜度卻沒有砂糖這麼⾼，含有獨特⾹氣。

以下就來開箱幾款以SUGARbISTRO以棕櫚糖製作的美味甜點：

泰泰肉桂捲

嚴選膨脹係數高、吸濕性佳的日本小麥粉，並添加屏東霧台所產的紅寶石紅藜增加口感，肉桂內餡採越南甜肉桂，再與奶油和棕櫚糖⼀同⾼溫烘烤後呈現出優雅獨特的⾹氣，並佐以泰國手標茶與棕櫚糖熬煮的泰奶棕櫚焦糖醬，可說是集結六個地區的⾵⼟美味。這顆肉桂捲一出爐就香味四溢，吃起來外皮酥脆、裏頭鬆軟，不僅有帶點微辛肉桂味，還配上濃郁的奶霜、香甜的泰奶醬，揉合出獨特的層次感。

生乳茶三卷

使⽤屏東紅殼雞蛋和柬埔寨有機棕櫚糖製作的蛋糕體，佐以法國進口動物性鮮奶油與有機棕櫚糖製作⽽成的乳霜餡，有紅茶、烏龍茶、青茶、泰奶及原味等口味。蛋糕體鬆軟充滿濃濃蛋與棕櫚糖的獨特氣，口感輕盈⼜能品嚐到濃郁乳，每⼀個咬下之後，充滿乳香內餡在嘴裡爆發，與帶有茶香濕潤的蛋糕體溶合⼀體。

棕櫚糖黃金酥餅

這款甜點可說是柬埔寨棕櫚糖與法國發酵奶油的完美碰撞，在通過慢火烘烤下，梅納反應讓酥餅有了濃郁奶香氣息，頂層厚刷⼀層蜂蜜乳酪醬以高溫炙燒出金黃色澤。一口咬下，脆脆的酥餅在嘴裡溢滿濃郁香氣，棕櫚糖、奶香、蜂蜜乳酪等味道形成多層次的焦香口感。

塩之花脆皮可頌

這款可送使用了鳥越法印鐵塔麵粉創造出脆⽪的⼝感，發酵有塩奶油讓整體⾵味更佳細膩有層次，塩可頌外⽪薄脆⽽麵包體柔軟帶有些許拉絲，完美的口感吃在嘴裡越咀嚼越能將脆⽪可頌的香味帶出，表層再撒上法國塩之花，讓它吃起來外酥內軟、鹹中帶甜。

棕櫚糖生吐司

嚴選日本最⾼等⼩⿆芯粉，麵團以中種法操作低溫分段發酵十六⼩時讓麵包具有極致的柔軟與絕佳的回彈性，配上味道特殊的棕櫚糖抹醬烘烤，將獨特的香甜融入生吐司鬆軟的口感中，吃起來又甜又香又軟。

PHOTO/Yui Pan