蟬聯四年米其林一星榮耀的《Impromptu by Paul Lee》，如今攜手首席調酒師Daniel Lin打造隱身在麗晶精品中的全新品牌《Bar Impromptu》，宣布正式插旗酒吧版圖，不僅成為全台唯一提供「Caviar Martini」及「Oyster Cocktail」的酒吧，更擁有星級主廚Paul Lee精心設計的私房下酒料理，打造獨特溫暖而放鬆的微醺空間。

《Bar Impromptu》店內空間以沈穩低調設計，僅規劃提供11個座位。由首席調酒師Daniel詮釋的酒單，與店內風格如出一轍，化繁為簡，捨去常見的奢華浮誇的裝飾特色，著重感受細緻而不凡的高質感，罕見以Modern Classic為主軸，每三個月更新酒單，皆選用頂級經典酒款做為基酒，強調酒體本身的醇厚香氣，極致呈現屬於每一款調酒的經典口感，流露出濃厚而富含實力的調酒底蘊。

Daniel表示：「希望每一位到訪的客人，都能放鬆、安心地喝著經典的調酒，好好享受『經典』的絕倫美味，不論是回家前想小酌一杯，或是餐後想要與三五好友喝得盡興，這邊都非常適合，這裡將是一個沒有距離感的去處。」

其中「Truffle Cognac」選用全球干邑領導品牌軒尼詩Hennessy為基底，透過軒尼詩X.O富含木質香料的調性混合義大利香草酒、杏仁酒，並浸泡來自義大利的黑松露，將味覺及嗅覺昇華，搭配自製黑巧克力，口感絲滑馥郁。

「Secret Carré」則是選用軒尼詩V.S.O.P製成變化版的老廣場「Vieux Carré」，加入裸麥威士忌、甜香艾酒，額外添加了醃製黑醋栗及陳年的無花果醋，讓調性上增加了甜美風格。

對於煙燻泥煤愛好者來說，Daniel的「Rob Roy」煙燻泥煤版本更是不容錯過，採用格蘭傑18年單一純麥威士忌，將深後沈穩的風味與雅柏艾雷Ardbeg厚實的泥煤煙燻味巧妙揉合，最後以煙燻器增添櫻桃木的木質調性，如同紳士般歷練性格，充滿魅力。

「Takaroni」以Daniel好友愛喝的經典調酒Negroni為靈感，好友喜愛在這杯調酒裡額外加上新鮮柑橘汁，最後放上柑橘Sorbet，可以隨著時間逐漸融化，產生不同的風味。

此外《Bar Impromptu》更是全台唯一間提供「Caviar Martini」及「Oyster Cocktail」等Premium Cocktail的酒吧。酒款呈現上也與以往馬丁尼附上橄欖不同，「Caviar Martini」搭配德國漢莎航空頭等艙選用的Kaluga Queen Imperial帝王魚子醬，搭配著Beluga Vodka所做的Vodka Martini，盡享尊榮奢華。

「原本《Impromptu by Paul Lee》的調酒就已經受到蠻多客人喜愛，然而與《Bar Impromptu》的酒單卻是沒有一杯與其重複，如何做出差異化又能滿足饕客們的味蕾，非常具有挑戰性。」Daniel說道。

除了豐富多樣的頂級調酒之外，從生活探詢腦海中的家鄉味主廚Paul Lee更汲取自身遊走於世界各地的啟發為創作靈感，精心設計6道私房下酒料理，不同於《Impromptu by Paul Lee》講究的精緻餐點，《Bar Impromptu》則運用常見、簡單的食材及台灣在地搭配方式賦予料理全新風味，重新演繹求學時記憶中的「家鄉味」，例如將國民美食維力炸醬麵搭配炙燒和牛與鮑魚，並加入特製辣醬調味，整體口感層次豐富；以及Meat Lover薯仔辣炒蛋則是完美復刻出當年在美式餐館吃到的深夜美食，每一口不僅能品嚐到食材的鮮美，更有生活滿滿的共鳴與熱忱。

如此充滿奢華與生活共鳴的極致味蕾衝突，是不是讓大家迫不及待想造訪了呢！