台灣人愛吃火鍋，整體市場產值約300億，其中麻辣火鍋佔比更超過20％，乾杯集團旗下的「麻辣45」，標榜全台唯一100％和牛油的重慶式麻辣鍋，更以九宮格吃法、頂級和牛油鍋底、百種上乘食材……等鮮明特色，準備征服麻辣鍋愛好者的心！

麻辣45全台首店坐落台北信義區微風信義45樓，坐擁樓高45 層的台北市絕美景觀。店內坪數共148坪，座位數共150席，擁有4個景觀包廂。更使用重慶當地的家具，更鑲嵌中國傳統圖樣，像是格柵、五金、燈具等，營造懷舊感滿分的道地重慶氛圍。

特色#1：九宮格吃法

承襲正宗重慶飲食文化，麻辣45使用的九宮格鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能，中心格溫度最高，用來燙毛肚、肉片等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。食材也會被分散烹煮，食用時更容易撈取。

特色#2：高比例牛油紅湯

為了讓饕客們能夠品嚐升級版正宗重慶麻辣鍋，乾杯集團主廚團隊親赴重慶考察、拜店學習，耗時超過兩年研發出獨一無二的「頂級和牛油鍋底」。麻辣45集結全集團日澳和牛精煉出的頂級和牛油，保有一般牛油帶來的溫潤，卻又不膩口，即便大快朵頤，依然清爽無負擔。再添加加入重慶原裝進口45種辛香料熬煮而成，以主辛香料重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現「辣」度、雲南青花椒的「麻」感，蘊藏和牛油的「香」氣，一舉成為嗜辣族首選。不嗜辣者亦有鴛鴦鍋的選項，白湯擁有以干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯與牛肉清湯兩種選擇。

特色#3：百種上乘食材

麻辣45也延續乾杯集團對於肉品的高品質要求，精選世界頂級肉品，包含高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬等。主打招牌菜色「五秒牛舌」與「現切澳洲和牛 嫩牛肉系列」，包含最推薦嗜辣者，享用乾辣椒粉搭配花椒粉製成的「麻辣嫩牛肉」，以及結合泡椒、青辣椒、紅辣椒的「泡椒嫩牛肉」，另外還有適合一般大眾口味的「醬油嫩牛肉」及「原味嫩牛肉」；特別的是麻辣45更重現多樣重慶道地的食材，像是富有「麻辣4寶」之稱的毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌，芍粉、貢菜、麻辣串串、重慶炸酥肉等百樣配料，都是老饕們必點的經典料理。

▼五秒牛舌

▼麻辣嫩牛肉

▼泡椒嫩牛肉

▼毛肚

▼鴨腸

▼黃喉

特色#4：鍋底打包小禮包

為了善用麻辣45最具特色的頂級和牛油湯底，特別驚喜推出鍋底打包小禮包，特別設計精美入袋的和牛油鍋底與料理長特別研發麻辣解饞小食譜贈送給賓客，像是重慶小麵、水煮魚、紅油肚絲等，期望消費者運用小禮包，品嚐和牛油鍋底帶來的嗆辣享受。