疫情壟罩的2020年，台灣知名蛋糕品牌亞尼克在董事長吳宗恩的帶領下，不但在一片減班、裁員、放無薪假的慘澹局面中，在北投、新莊逆勢拓展兩間新店面，甚至連蛋糕銷量都創下賣破170萬條的新紀錄。亞尼克能吃穩內需市場、逐步擴張版圖，其中通路布局與行銷手法，頗有可供玩味之處。

 曾砸大錢買關鍵字，卻一條蛋糕都賣不掉！亞尼克吸取慘痛教訓，成功把網路聲量變銷量

營收要健康，先掌握7成通路

「一個健康的營收，一定要有7成是自己能掌握的通路！」蛋糕師傅出身，做批發起家的吳宗恩，對於通路的拓展，一直都有獨道的見解，亞尼克蛋糕包含夢想村品牌在全台擁有22間門市、在北捷54站皆有YTM設點，2021年預計還要再擴增至少3間門市。

為何在新冠危機仍未解除的今天，仍要繼續往實體通路衝刺？吳宗恩解析：「在2020年疫情爆發之初，虛擬通路營收一度有顯著成長，但在疫情穩定後，消費者還是習慣回到實體上。」看來要買吃的，還是要眼見為憑才安心。不過疫情也確實改變了人們的生活習慣，以後密閉空間的需求可能會減少，再加上亞尼克的店面營業額大多來自外帶，所以未來展店將以15坪左右的外帶店為主，並期盼往更核心的地段進攻。

目前亞尼克在生乳捲銷售上，實體通路營收佔7成、虛擬佔3成，虛擬也有部分收入是來自自家電商平台，可說是確實地把通路牢牢掌握在自己手裡。

即使沒回本，仍堅持在捷運站賣蛋糕

不過亞尼克最為外界所關注的通路，還是在北捷54站設點的蛋糕販賣機「YTM」（Yannick To go Machine）是否能回本。幾個月前曾傳出YTM的營收僅有預期的一半，吳宗恩連忙搖搖手，「那是過去的數字了，目前銷售穩定，我們也在持續努力中」並解釋：「經過的人沒有停下來買，不代表它沒有意義。北捷每日有約上百萬人次進出，YTM光是擺在那裡就是很好的曝光，往來旅客即使沒買過，也會對品牌留下印象，哪天需要時可能就會想到亞尼克，這是在營收之外會持續發酵的成果。」目前吳宗恩也已經決定跟北捷再度續約，看好未來的潛力。

不過對於銷量瓶頸，吳宗恩也認真蒐集意見並反思解決之道，「我發現消費者對於這樣的購買模式還不習慣，甚至根本不知如何使用。」於是亞尼克持續推動每週輪流在YTM據點舉辦試吃及使用教學活動，也和網紅合作拍教學影片，希望透過這些推廣，讓更多消費者能接受；另也會評估站點的銷量去做調整，像是原本大安站的YTM就移至景安站，因為YTM需配合北捷安排位點設置，大安站能擺放的位置在站內較不明顯，但景安站能置設於出口處，接觸到的人流較多，附近也多是住宅區，相較周邊商辦林立的大安站也更適合設置。