美食讓人幸福，美酒讓人沉醉，當這兩樣美好事物相遇時，將為各位展開一場衝擊視覺與味覺的感官饗宴！軒尼詩Hennessy精選北中南五家享譽盛名的法式甜點店，運用在地食材打造《島上的法式微醺甜點》，用美酒佐甜點打開對於味蕾的探索；Talisker泰斯卡則以迄今最高年份《泰斯卡X系列44年單一麥芽威士忌限量原酒》為餐會靈感，集結全台三間一位難求的餐廳，透過世界各地截然不同的風味料理，帶來前所未有的味覺饗宴。

軒尼詩X.O餐盤中的島上巡迴記憶

軒尼詩X.O與創造法味台魂的甜點主廚們啟航微醺感官之旅，自十月起由台北「Yu Chocolatier 畬室」，攜手台中「KAKA Pâtisserie」、高雄「溫柔實驗室」一起揭開序章，十一月由米其林二星台北Taïrroir 態芮的甜點主廚Angela接棒，最後於十二月由台北「HUGH dessert dining」為此趟旅程寫下臻美詩篇的完結。精選設計《島上的法式微醺甜點》的搭配甜點套餐，不僅選用在地食材，同時以軒尼詩X.O香氣為靈感，搭配軒尼詩X.O不同的品酩方式將甜點風味更加昇華。

「Yu Chocolatier 畬室」以專業的調和技法設計「巧克力千層派」，佐以軒尼詩X.O製成鮮奶油及酒凍，搭配軒尼詩X.O純飲享用，酒凍的甜味會為干邑酒香與可可甘香搭建一座橋梁，銜接彼此風味。

千層派上微綴法國給宏德鹽之花，不時迸出的透亮鹹度；透過軒尼詩X.O入口時的果香、濃郁的巧克力香甜到肉桂、丁香和小豆蔻的沉穩氣味作結，瞬間將口中巧克力的熱帶水果香、堅果、肉桂及豆蔻完美揉合，帶來厚實溫順的風味融合繚繞舌尖，打造奢華的味覺盛宴。

「KAKA Pâtisserie 」則是汲取主廚童年回憶，選用仙草、蜜餞、麵茶等台灣古早味食材，製造出傳統與新潮的味覺衝擊，並以軒尼詩 X.O 搭配一大顆冰塊（On The Rock）品嚐，隨著逐漸融化的冰塊，醇厚的酒體緩緩釋出軒尼詩 X.O 獨有的蜜餞、柑橘、蜂蜜等調性風味，溫柔地包圍味蕾，將感官衝擊轉化為美味餘韻。

座落於高雄的「溫柔實驗室」輔以十月高雄的氣溫為出發，融入象徵消暑的食材，例如：西瓜、香蕉、洛神、牛蒡等，更以軒尼詩X.O釀漬葡萄乾及淋醬，將醇厚的酒液發揮淋漓盡致，別出心裁以「西餐」套餐及擺盤手法表現，希冀突破既往的「甜點印象」，在前菜及副餐時搭配軒尼詩X.O加冰（Over Ice）品飲，酒體圓潤細膩同時帶出清爽的口感，以迎賓酒之姿為主餐鋪陳；而主餐、甜點則是以軒尼詩X.O搭配一大顆冰塊，增加甜點的豐厚度，透過引導味覺，由淺至深，帶來完整的法式料理體驗。

五度入圍米其林摘星，今年依舊維持米其林二星榮耀的 「Taïrroir 態芮」的甜點主廚賴思瑩 Angela Lai，強調以食材的原味挑選台灣十間茶屋的暮黑烏龍茶，將烏龍茶中獨特的煙燻焦糖香，結合六甲的小農優質鮮奶，設計出「暮黑烏龍巧克力茶點」，風味多元極具層次感，同時完整保留軒尼詩X.O的果香、花香、橡木桶木質調與辛香感，口感上相輔相成，絲滑柔順，以「大人的奶茶」為概念創造出專屬大人們的沉浸時刻。

巡迴最終站以台北「HUGH dessert dining」完結，主廚憑藉在地的深厚情感找出菜單的脈絡，搭配軒尼詩X.O入口時的果乾、黑胡椒、蜜餞及後調的辛香料香氣，如：烏梅、紅李、龍眼、焦糖、蜜餞等，呼應人生成長的接點，化為每一道關鍵食材。並將套餐以軒尼詩X.O為靈感，將套餐拆解設計成前、中、後的氣味，循序漸進，精湛詮釋軒尼詩X.O與甜點的和諧交融。

軒尼詩X.O《島上的法式微醺甜點》將於9月起開始接受預約，詳細預約時間及預約方式請以各店家公布為準。

Talisker泰斯卡 X 三間全台最難訂位餐廳

今年9月全台獨家限定「Made By The Sea」海洋餐會，由全新都市遊戲計畫創意團隊〈PROGRAM〉與世界烈酒領導品牌帝亞吉歐〈Diageo Rare & Exceptional〉聯合呈獻。餐會主題自Talisker泰斯卡與國際海洋環保組織Parley for the Oceans共同推出的《泰斯卡X系列44年單一麥芽威士忌限量原酒》出發，以來自世界各方豐饒獨特的美食文化，精彩演繹Talisker狂野飽滿、層次鮮明的海洋風味，為美食饕客和「威迷」們帶來北、東、南三場不可錯過的深海秘林探尋之旅。

Talisker泰斯卡為蘇格蘭斯凱島（Isle of Skye）現存最古老的威士忌酒廠，在土地與海洋近兩百年的潮湧淬煉下，屢屢締造迷人巔峰之作。《泰斯卡X系列44年單一麥芽威士忌限量原酒》為守護深海森林、保育海洋生態而生，為全球限量僅1,997瓶、台灣獨獻250瓶之珍稀威士忌；使用10個頂級美國橡木Hogshead豬頭桶熟成，更首度運用純淨養殖海藻與海洋深潛橡木桶，歷經熾焰燻燒，徹底釋放酒體中與生俱來的狂野海味。

本次Made By The Sea海洋餐會，將汲取泰斯卡44年之中「Peppery & Spicy胡椒」、「Smoky & Peaty煙燻泥煤」及「Salty海鹽鹹香」三大核心風味，由當代拉丁美洲料理〈ZEA〉、部落山菜野寮〈MATHARIRI〉、以及沿海正統法菜〈Sinasera 24〉三間全台最難訂位餐廳分別演繹，推出Made By The Sea專屬限定菜單，並將搭配泰斯卡10年、泰斯卡18年及泰斯卡25年之Whisky Pairing，碰撞前所未有的味蕾驚喜。

位於台東長濱的〈Sinasera 24〉順應一年24節氣、以法式料理手法推出連結地景和風土情感的當令菜色，今年夏天以花東地區的海鮮作為菜單主體，邁入9月、10月後，則將發想範圍拓寬至台灣各大離島的秋天食材，如章魚乾、魷魚乾等，將夏天的海鮮以熟成方式處理，利用海風吹拂的風乾香氣，將乾燥海鮮「Umami（鮮味）」的風味濃縮進各式菜色當中，巧妙詮釋泰斯卡「Salty海鹽鹹香」的主題風味。在9月相繼登場的Made By The Sea餐會中，將透過世界各地多元的料理文化，引領您深潛Talisker泰斯卡獨具魅力的傳世風韻，徜徉蘊自海洋的珍稀美味。

• 《Made By The Sea餐會資訊》

  第一站：ZEA
  餐會日期：9/16-18
  餐廳用餐時間：18:30-21:30
  餐酒費：NT$9,900/人（包含服務費）
  餐廳桌型：二人座或四人座
  餐廳地址：台北市大安區仁愛路4段300巷20弄5號1樓

第二站：MATHARIRI山菜野寮
餐會日期：9/24
餐廳用餐時間：11:00-14:00；15:00-17:30
餐酒費：NT$5,500/人（包含服務費）
餐廳桌型：二人座或四人座
餐廳地址：屏東縣霧台鄉北葉村風景巷200號

第三站：Sinasera 24
餐會日期：9/29-30
餐廳用餐時間：12:00-15:30
餐酒費：NT$7,600/人（包含服務費）
餐廳桌型：二人座或五人座
餐廳地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
餐廳電話：089-832-558

Made By The Sea餐會已在8月30日於〈PROGRAM〉inline訂位開跑，開放首日桌次已即將售罄，喜愛美酒、美食的你千萬不能錯過！活動詳情及訂位請洽〈PROGRAM〉官方網站。