「臭」名昭彰的艾雷島威士忌大揭秘(八)海風鹹味的經典代表:Bunnahabhain
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1881年,James Ford、James Greenlees與William Robertson合資建造了布納哈本酒廠,但隔年就被Islay Distillery Co., Ltd.併購;1887年,酒廠被賣給Highland Distillery Co., Ltd.;1999年,Highland Distillery被愛丁頓集團(Edrington Group)併購。
不過到2003年,愛丁頓將布納哈本賣給了邦史都華公司(Burn Stewart Distilleries),後者在2013年被帝仕德集團(Distell Group)併購,從此布納哈本正式成為帝仕德集團旗下酒廠之。
布納哈本的最大特色,就在於無泥煤,原因在於布納哈本的水源並未流經泥煤層,僅靠著使用泥煤烘麥的泥煤酚值,在經過蒸餾與橡木桶陳年後,已基本上不可能有人類能嚐出泥煤味。
不過,布納哈本後來又推出一個小批次泥煤系列,稱為Mòine,Mòine在蓋爾語中是「Peated」,亦即被泥煤影響的意思,這系列的酒款會使用較罕見的橡木桶進行熟成,像是波爾多紅酒桶、白蘭地桶、瑪薩拉紅酒桶等,展現出與布納哈本傳統風格截然不同的風情。
布納哈本12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
Bunnahabhain 12 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky
酒精濃度:46.3%
這款布納哈本12年可說是酒廠風格的基準酒,他們將雪莉桶的果香調、波本桶的香甜調與海風鹹味調配得極為平衡。
嗅聞香氣時可聞到淡雅的花果香,香氣的表現帶有像是巧克力、皮革等較為深色的聯想,入口先是輕柔的果香、榛果等堅果味襲擊味蕾,後段則是布納哈本經典的海風鹹味壓底,餘韻厚實又不失乾爽,點綴著些許黑巧克力與海風鹹感。