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王品旗下頂級牛排餐廳THE WANG:「乾式熟成丁骨」、「A5和牛肋眼」必嚐,季節限定「大湖草莓起司鍋」12月登場

曾獲19~20年米其林餐盤推薦、主打「管家式服務」的王品集團旗下頂級牛排餐廳THE WANG,一直以來透過專業的侍餐侍酒服務深植人心,搭配上每個季節提供的產地直送食材,以及針對餐點及顧客喜好調配的餐酒配置,帶來一場場超越味覺、嗅覺和視覺的感官體驗。

在疫情三級警戒期間,餐廳無法提供面對面的服務時,THE WANG順勢推出外帶餐點,以及「西裝管家送餐服務」、「線上侍酒服務」,讓「管家式服務」不只侷限於現場用餐時的體驗。侍酒師也能依據顧客的餐點內容、用餐情境,提供「線上侍酒服務」,侍酒師針對不同主餐選酒,如經典餐點「乾式熟成丁骨牛排」,搭配來自波爾多右岸村莊級的Château Clarke克拉克城堡(Litract Medoc),口感迷人散發濃郁果香及煙燻味,完美結合飽滿的肉香與酒香。

「日本 A5 和牛肋眼」則選用來自智利VIÑA VIK酒莊的Milla Cala金色年華紅酒,有著濃郁豐厚酒體,新鮮水果香氣、清爽的胡椒和咖啡氣息接續釋放,與和牛肋眼堆疊出更豐滿的味覺享受,完美平衡和牛的豐富油脂,最後留下令人愉悅的悠長尾韻。

此外,THE WANG開幕至今已成為情侶求婚告白的最佳勝地,超過四十組貴賓在此求婚成功,因此更推出「求婚管家服務」,並依照需求客製化求婚內容包含—必勝求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、氣球訂製、攝影紀實等打破「管家式服務」的疆界。

乾式熟成丁骨牛排

THE WANG推薦初訪貴賓必點這道「乾式熟成丁骨牛排」,以美國 PRIME等級丁骨牛排,乾式熟成28天,經高溫炙烤後,焠煉出迷人起司風味,可嚐到紐約客的口感及多汁的菲力,並附上主廚特調辣根醬、灰海鹽、玫瑰鹽;主廚會再將骨邊肉仔細切下後二次回烤,呈現醬香十足的酥香口感。

日本A5和牛肋眼

日本A5和牛肋眼亦為備受貴賓喜愛的經典菜色,選用有著大理石紋油花的日本A5和牛肋眼炙烤,外酥內嫩帶有豐厚油脂,頂級滋味在舌尖騷動,再搭佐Gravy、五葉松油、蓮藕、皺葉甘藍、甜菜根等豐饒的大地滋味,平衡味蕾。特別安排肋眼心與老饕肉分次出餐,讓貴賓能夠分別體驗多層豐富的口感。

茶燻生蠔沙拉/蕈菇老母雞湯

「茶燻生蠔沙拉」以東方美人茶煙燻,為鮮甜飽滿的生蠔增添一抹茶香,同時佐以魚子乳酪醬,並搭配無籽葡萄、生菜苗與小黃瓜檸檬醬汁,整體口感豐富有趣。新湯品「蕈菇老母雞湯」為開幕之初的湯品,如今再回歸。一碗湯飽含了整隻老母雞、伊比利5J火腿與蔬果的精華,看似清澈澄靜,嚐起來卻帶有膠質的豐美與綿密,搭配乾煎蕈菇,滋味深邃。

甜點-嵐山

「嵐山」這道甜點則是甜點師對京都秋冬的懷想,取清秋轉冬之際,嵐山的楓葉由黃漸轉紅,以優雅姿態飄落水面的意境。整體甜點以茶為主要架構,清新颯爽,並搭配紅心芭樂雪酪,別有一番風味。

季節單點-大湖草莓起司鍋

12 月中旬起,季節限定「大湖草莓起司鍋」以產地直送新鮮大湖草莓打造,,外型紅艷飽滿,嚐起來甜美多汁!搭配主廚特製香熱濃郁的起司醬汁-有著Cream Cheese的酸香、Mascarpone的濃郁滑順、伊斯尼鮮奶油的細緻口感,並搭配青蘋果香甜酒提味,彷彿將香濃可口的草莓起司蛋糕拆解般。

冬春新菜上市

12/7即將推出以「浮現」為意象的冬春新菜色,浮現除了象徵台灣這座四面環海的漂浮之島外,也深化食物與記憶的連結,期待顧客在嗅、觀、品、嚐的過程中,開啟想像,創造更佳深刻的用餐體驗。

THE WANG
訂位專線:04-2255-5525
地址:台中市西屯區朝富路137號
官方網站:www.thewang.com.tw/
FACEBOOK:www.facebook.com/THEWANGPRIMESTEAK

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喜歡威士忌多於調酒,喜歡美式多於拿鐵,基於原味的堅持,忠於事物的本質。

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