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大啖牛排過好年!N°168 PRIME牛排館全新菜單為饕客帶來全新饗食體驗

迎接嶄新的一年,N°168 PRIME牛排館(大直本館)即日起推出全新菜單,為饕客帶來令人期待的新年美味體驗,以經典再現和創意翻新為特點,開啟食客們的美味饗宴之旅。除了國人喜愛的日本北海道干貝、伊比利火腿沙拉、奧勒岡火焰藍蝦、香煎鮑魚等,還有媲美美國PRIME等級散發出日本和牛的獨特香甜的日本F1肋眼牛排,以及經典甜點紅蘿蔔蛋糕和抹茶慕絲。

菜亮點,美味饗宴開啟

國人喜愛的海鮮之一——干貝,市場上常聽到的「生食級干貝」,這個名詞其實這是日本政府推出的一個認證,主打經過日本農林水產檢驗並判別,確保新鮮度能夠直接生吃,外觀比起一般的干貝顏色更加飽滿,吃起來軟嫩鮮甜。在日本每逢產季採收後,會依照貝柱的大小分成 9 種規格,從最小的6S到最大的2L等級,一般市面上常見的是4S到6S等級的干貝,而「北海道干貝」由簡主廚特別選用日本北海道生食級2L干貝,口感軟嫩彈牙,搭配鯷魚薑黃奶油及下方紫高麗菜作為配菜,層次分明,酸爽解膩。

「伊比利火腿沙拉」西班牙伊比利豬火腿為世界三大火腿之一,主廚精選最高等級Bellota,口感帶有濃郁榛果香氣,火腿的鹹香柔嫩搭配當季台灣草莓、青葡萄、芝麻葉及有著溫順的香甜及酸味的香檳醋,口感層次分明鹹甜交織。「奧勒岡火焰藍蝦」精選阿拉伯紅海藍蝦,濃烈的鹹度凝聚於蝦肉間,賦予藍蝦獨特的甜美風味,搭配奧勒岡奶油及奶油大蒜,豐富的層次感,對是美食愛好者不可錯過的絕佳之選。「香煎鮑魚」簡主廚嚴選130公克南非鮑魚,肉質極為軟嫩、鮮美彈牙,為五星級飯店御用高級海鮮之一,大小適口且口感鮮嫩帶脆。

「日本F1肋眼牛排」媲美美國PRIME等級的肉質,散發出日本和牛的獨特香甜。日本F1國產牛指的是日本和牛與乳牛的第一代混種牛,同時也是日本市佔率最高的牛肉品種。其肉質媲美美國PRIME等級,肉質柔軟度僅次於菲力,口感柔嫩多汁,搭配均勻分布恰到好處相對較少的油花,呈現鮮嫩而不油膩的口感,並散發出獨特的和牛香甜回韻,非常適合喜歡肉香撲鼻卻又不喜歡太油膩口感的饕客。

經典美點,升華味覺

「紅蘿蔔蛋糕」為牛排館經典美式甜點,行政主廚簡郁峯稍稍做改良,加入青蘋果、糖漬橘子皮、核桃、肉桂綜合紅蘿蔔獨有香味,口感濕潤柔軟,細緻綿密帶有紅蘿蔔天然微甜風味,層次分明。「抹茶慕絲」選用日本靜岡抹茶加入煙燻過後的台灣在地紅豆餡,自製玄餅搭配芝麻醬,選用麵茶取代黃豆粉。

N°168 PRIME牛排館(大直本館)

地址:台北市中山區敬業四路168號4樓
電話:02-6602-5678
網址: https://reurl.cc/N4x0ZQ
線上訂位:https://reurl.cc/dLaDxM

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「神仙,妖怪?謝謝。」

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