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Mortlach慕赫「慕星計畫」第二彈!攜手米其林二星請客樓與寒居酒店BeGood星級主廚打造限量餐酒饗宴

作為米其林官方合作威士忌品牌,Mortlach慕赫單一麥芽威士忌秉持著對於餐飲上的卓越追求,繼2021年推出攜手米其林星級餐廳展開「慕星計畫」之後,今年,計畫推出全新「星級雙饗」組合,由台北米其林二星餐廳《喜來登 請客樓》及《寒居酒店 BeGood》星廚分別為慕赫打造限量聯名餐點,將慕赫16年單一麥芽威士忌融合川陽風味及地中海創意料理,激盪出前所未有的聯名饗宴。

不容妥協的舌尖美味

此次慕赫與台北喜來登請客樓以及寒居酒店BeGood推出的限定合作中,共有六道為以慕赫16年單一麥芽威士忌為主軸設計的餐點,不論是餐酒搭配的唇齒留香,或是以酒入菜的精湛廚藝,都再次演繹慕赫於味蕾上綻放的不滅花火。

一手打造《寒居酒店 BeGood》的米其林星廚——林明健,主菜獻上「炭烤菲力佐威士忌百香果醬汁」,牛肉平均的油花搭配上慕赫16年熬製的百香果醬,巧妙結合輕盈的花果香氣,並放大慕赫獨有的Meaty風味,與肉汁肥美的菲力無限放大肉脂的豐厚口感。另外兩道地中海餐點「沙公蟹肉吐司」和「香草冰淇淋」,則與慕赫16年的豐富甜潤融合出全新風貌,為威士忌料理創造活力清新,卻不失美妙的層次風味。​

炭烤菲力

根芹拌山蘇佐威士忌百香果醬汁西班牙Josper烤箱直火炭烤的澳洲菲力,拌有法式芥末美乃滋的西芹根及山蘇,搭配以慕赫16年單一麥芽威士忌熬煮的百香果醬汁,極選肉品與慕赫共舞,展現肉脂感的無盡魅力。

沙公蟹肉吐司

炭烤酸裸麥麵包抹上味增芥末醬,搭配新鮮台灣沙公蟹肉及大蒜蛋黃醬,風味清新,誘引味蕾食慾。以細節創造細膩,遠超三層的味覺感受作為接下來壓軸料理的美味預告

香草冰淇淋

以威士忌椰棗焦糖醬襯底,堆疊以慕赫16年單一麥芽威士忌拌炒的青蘋果、綠荳蔻香草香堤,創造典雅馥郁的甜品,酸甜清香,甜美而大膽。

米其林二星餐廳《喜來登 請客樓》主廚——許宏德同樣獻上「悅迎臻品六彩盤」、「雲腿濃湯燉魚膠」和「燒酒龍蝦麻油飯」三道功夫菜,將簡單菜色精緻地呈現,以細節賦予料理更高質感,透過慕赫16年單一麥芽威士忌的濃郁香氣,將川揚風格料理詮釋不同以往的野性面貌。不論是前菜、主菜或是甜點,讓賓客在自行搭配中皆能感受其驚喜與驚艷,跨越中西菜式的頂級味覺饗宴。

燒酒龍蝦麻油飯

選用米飯甜味足、黏度高的日本越光米,以慕赫16年單一麥芽威士忌浸泡讓香氣更加馥郁;將新鮮飽滿龍蝦下鍋高溫油炸,封鎖鮮味,另類詮釋威士忌與經典海味交織的優雅美味。

悅迎臻品六彩盤

將慕赫16年單一麥芽威士忌,與鮮露豆腐絲、紅油牛筋凍、雨來菇中卷、焦糖烏魚子、酒糟醉青花、照燒禁臠豚等請客樓山珍海味完美融合,帶出味蕾層次新高度。

雲腿濃湯燉魚膠

選用老母雞、干貝、火爪腿與金華火腿、頂級花膠等食材大火煲煮12小時以上,過濾雜渣後與花膠一同炊蒸,細火慢燉出濃郁澄黃湯頭,濃厚純粹中,慕赫16年單一麥芽威士忌的層次若隱若現,暖身潤養味美甘醇

即日起至2023/2/5至台北喜來登大飯店請客樓餐廳享用期間限定慕赫餐點——燒酒龍蝦麻油飯;或是至台北寒居酒店BeGood餐廳享用碳烤菲力佐威士忌百香果醬汁,即享慕赫16年試飲酒乙杯。

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喜歡威士忌多於調酒,喜歡美式多於拿鐵,基於原味的堅持,忠於事物的本質。

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