香水的復興時代　珍品香水崛起（上）

Beauty, Fashion

香水的復興時代　珍品香水崛起（上）

By 林巧玲

2017-10-18

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為什麼香水瓶上，多半是掛著某個時尚品牌、某個設計師或某個名人的名號？能有其他選擇嗎？

人類在尚未摸索出如何將香味保留延續的技術之前，就已懂得在水中灑入花辦，沐浴出一身芳香。香味本身所帶來的感官誘惑，推動人類文明逐漸發展出有方法可循的調香知識與技術。爾後香水的出現，讓香味不再是稍縱即逝的美好。

香水的本質與價值

香水是一種能透過嗅覺帶給人美好感受的液體，它之所以吸引人的本質應該是氣味，也應該是使用者對於它的感官體驗。反觀，近百年來，人們更容易理解、獲得或渴望的香水，是被冠上某個精品品牌或某個名人姓名的精美瓶裝商品，香味只是整個行銷包裝的一環，品牌名號的價值或名人本身的個人魅力才是這類香水的主要價值。而這正是當前大眾香水市場最常見的狀態。

時尚品牌香水：量產的氣味

這樣的狀態，始自1921年。那年，世界上第一瓶被冠上設計師名號的香水—Chanel N^。5於1921年誕生在這個世界上，這款因為加了乙醛而使得香味持久濃郁的香水，奠下史無前例的成功商業典範，為香水產業開啟有別於過去的行銷模式，香水從此成為設計師們在販售本行的設計以外，積極建立的產品線；原因無它，因為冠上設計師名字的香水是品牌的搖錢樹，量產的氣味在大眾市場上流通、被喜愛，已持續了近一世紀之久。

當氣味成為個人獨特標記

流行品牌香水的內在，與其說是香味本身，不如說是品牌的價值及品牌所賦予的形象意涵。這也就是為什麼品牌香水需要有美麗的人兒來豐富其廣告畫面，藉由建構在當中的情境與流動在其中的情感或情慾，來打動消費者的心。近兩年，另一條品味香水的小徑正在市場上逐漸成形，有別於流行品牌香水需要以品牌聲名或名人形象來支撐其意義，散布在這條小徑上的香水廠商不見得有響亮的大眾知名度，甚至連其所販售的某些香調都不見得能被大多數人在第一時間愛上，這條由「niche perfume 珍品香水」所闢出的蹊徑，正以雄渾的內在實力，起了撼動香水市場結構的影響力，還有最重要的一點是，讓香水重返香水的本質。

何為「niche perfume」？

在行銷領域中，「niche market」一詞可被譯作「利基市場」、「珍品市場」、「小眾市場」，它指的是：由已有市場絕對優勢的企業所忽略的某些細分市場，並且在此市場尚未完善的部分供應服務；由此延伸解釋，相對於流行品牌香水的大眾性，「niche perfume」便是屬於小眾的。

投身香水產業15年之久的Art & Fragrances SA區域銷售總監Markus Berger，進一步為我們解釋何為「niche perfume」：「『niche』這個字源於法文，有高貴、高級之意。所謂的『niche Perfume』，從內容物來看，大部分所使用的植物成分就比較珍貴、難以取得；天然成分的添加使用比例絕對比流行品牌高。也由於成分取材珍貴稀少，所以也就無法量產。當生產量無法量產時，相對來講，製作成本就會較高，而這最後就會反映在售價上。」也因此，「niche perfume珍品香水」撇除了行銷、廣告……等附加條件，讓香水本身回歸到一瓶真正的香水。

不論是大眾香水或珍品香水，都可能使用同性質的原料，但是售價卻相差極大；原因在於，所添加原料的比例多寡。舉例來說，同樣是玫瑰香水，大眾香水所使用的玫瑰成分比例可能是百分之零點幾，而珍品香水可能高達12％。這就好比同樣是牛排，平價牛排館和高級餐廳所提供的牛排，從食材採買、作法、配菜都有差異，兩者雖然都是牛排，但是質量上並無法相比擬。

珍品香水的存在價值，在於獨特，在於與眾不同，一開始就不是為了被廣泛喜愛而生。對於一隻習慣了大眾香水調的鼻子來說，某些珍品香水的調香風格，乍接觸的第一時間可能是無法接受、甚至是討厭的。但，這並無妨，因為總是會有人喜歡的。而正是小眾香水之所以存在的意義：為了極少數人而生的。對於使用香水已講究到一定程度的人來說，撞香的尷尬程度也許並不亞於撞衫，這種只為滿足少之又少的人而生產的香水，恰好可以凸顯出使用者的與眾不同，繚繞著他的獨特香氣，宛如一席極其限量的衣衫。

奢華復興本質回歸

對於香水本質的追求，已然是一股醞釀成形的暗潮，不滿足於大眾香水的逐香之士，開始朝向以下幾個方向，尋覓更令他們傾心的香味。

I. 對於香水傳統的崇仰

讓香水回歸香水的本質，這種意識的抬頭也讓人們更樂於去擁抱那些早在香水被大量生產前就存在的古老香水製造商，重新感受香水之所以是奢侈品的真實內在，好比當今最古老的香水世家Creed克蕾德、創立於1870年的Penhaligon's潘海利根，以及與香水產業有著百年緊密連結的Lalique萊儷。

・Penhaligon's

不只一次獲頒英國皇家認證Royal Warrants of Appointment的Penhaligon's潘海利根，絕對是用香味來詮釋情境的箇中好手，它所調製出來的香味，能夠綿延出令使用者彷如置身境中的魅力。舉例來說，新近推出的Savoy Steam淡香精與Savoy Steam古龍水，是以潘海利根在1870年推出的第一款香水「Hammam Bouquet」為靈感所調製。潘海利根創辦人William Penhaligon曾是位理髮師，當時他所開設的理髮院對面有一家土耳其浴場，剛從浴場洗完澡後來到店上理容的男士們，身上飄著溫暖而帶有濃郁玫瑰香的味道，這樣的迷人氣味成了Hammam Bouquet的靈感來源。Savoy Steam淡香精的味道，會讓人聞出一種有溫度的空間感，你彷彿能在嗅覺的帶領下感受到玫瑰花香隨著白茫茫的蒸氣瀰漫而越飄散越遠。

▲Penhaligon's Savoy Steam淡香精與古龍水瓶身上所裝飾的蝴蝶結紋樣，取自19世紀的土耳其浴會發給客人這樣一條有著如此花紋配色的浴巾使用。

▲Penhaligon's Hammam Bouquet淡香精是品牌創立時所推出的第一款香水。

▲Penhaligon's Portraits獸首系列，以雕塑般的精緻瓶身設計，及建構在豪門愛恨情仇的香調角色設定，一推出就受到掀起熱議。

・Creed

創立於1760年的Creed克蕾德，是當今最古老的香水世家之一，堅持古老的製香傳統。深耕香水領域超過250年之久的Creed，擁有獨家的原物料供應源頭，這正是維持其香水始終立於頂端地位的根本，為了確保香水的品質，只使用自家農場生產或精選配合的供應商，務求只用最好的物料，當因為天候等因素而使得某項物料無法正常生長、如常供應時，使用到該原料的香水便無法生產。也因此，就算不是限量商品，也極可能出現偶發性的全球缺貨；這現象的背後，正是Creed對於品質的堅持。

最早創立於英國的Creed，爾後風靡歐洲皇室，1854年時應法國尤金妮皇后（Impératrice Eugénie，拿破崙三世之妻）的要求而搬遷至巴黎。歷來喜愛Creed的貴族名門無數，它曾是英國維多利亞女王、西班牙瑪麗亞克莉絲汀女王（法國瑪麗安東尼皇后的姪孫女）的香水供應商。除了陳列在店上的商品之外，它也提供量身打造的香水訂製服務，先後曾為英國首相邱吉爾、奧黛莉赫本等人調配出個人專屬的香水配方。

▲1970年，在第六代傳人暨現任首席調香師Olivier CreedOliver Creed的決策下，原本只接受私人香水訂製的Creed首度公開對外販售。

▲Creed當年受邱吉爾之託所量身打造的香水，現為店內販售的品項之一－溫斯頓煙雲淡香精120ml／NT$11,000。

▲Creed春漾花華淡香精75ml／NT$9,500。原是為奧黛莉赫本所量身打造的香水。

・Lalique

於1888年開始水晶工藝事業的Lalique萊儷家族，與香水工業的連結甚早。香水商François Coty因為驚豔於Lalique創辦人René Lalique的創作本領，因而邀請他為香水打造香水瓶。這項始於1907年的合作結盟，翻轉了香水產業的面貌，過去香水多半盛裝在好似實驗室試管的玻璃瓶裡，Lalique打破過往格局，打造出世界第一個針對香水主題而去特別設計的香水瓶；早期的經典代表作之一即Nina Ricci香水的比翼雙飛造型香水瓶。直至現在，Lalique的主要業務除了水晶精品與玻璃工藝外，也持續發展香水瓶身設計的業務。

長年為諸多時尚品牌打造香水瓶的Lalique，於1970年代開始發展Lalique自家的香水事業，從大眾香水切入，爾後在2015年首度推出品牌旗下的第一個珍品香水系列—Noir Premier黑色金典系列，瓶身造型靈感源自古羅馬宮殿建築的廊柱，以年份為每一款Noir Premier黑色金典系列的香水命名，每一個年份都代表著Lalique發展過程中的重要里程碑，1900年開設第一家專賣店，1935年開設第一家Lalique香水專賣店……；此系列壓軸推出的Or Intemporel 1888，此年份代表的是Lalique家族事業的開端，因此特別將此瓶香水瓶身作成金色，象徵著屬於Lalique這個品牌的輝煌起始。這個系列不只薈萃了Lalique與香水的緊密連結，也藉由香水串聯出一段屬於Lalique這個家族的故事。