如同Hublot宇舶錶所言，「融合的藝術」（The Art of Fusion）像一把萬能鑰匙，開啟了Hublot和各領域合作的可能性。Hublot帶領我們到LONGTAIL和林明健主廚相遇，以一道能代表海島、漁村與創造生命力的「雲吞麵」與LVMH鐘錶週發表的嶄新錶款，一掃2020年春天的陰霾！

結合法國料理、香港成長的背景，林明健在短短八個月內奪星，踏入米其林星級餐廳之列。與Hublot相約LONGTAIL餐廳酒吧，以一道「雲吞麵」展現功力。來自香港的街頭小吃，餛飩的內餡採用法國經典的香煎鵝肝、油封鴨腿，海鮮清湯，則是源於海島國家，以及香港前身小漁村的背景，清新而富有創造力，再配上台東卑南鄉魯凱族種植的瓦氏鳳尾蕨入菜，滑順清爽，加上韭黃絲、日本柚子皮屑增添清香，都讓人食指大動。

結合法式料理的優雅，香港、台灣在地小吃的生猛活力，林明健端出創意豐富的料理。

林明健主廚今天也配戴一款Big Bang Integral鈦金屬款計時碼錶，42mm錶徑，緞面拋光，輕巧耐用。他佩戴起來也說，相當輕盈，感覺很耐磨，很適合工作用。現場展出一系列LVMH杜拜鐘錶週以來的新錶款，更特地為Big Bang One Click Sang Bleu粉藕皇金鑽錶、Spirit Of Big Bang黃色藍寶石腕錶作擺盤，鮮明的印象、活潑生動的錶款色系，為2020年的春天帶來暖意與新氣象。

Big Bang Integral 計時碼錶剛硬線條，是Hublot首度採用一體成型鍊帶的款式，很適合主廚的風格。Big Bang Integral計時碼錶鈦金屬款/42mm/緞面拋光鈦金屬錶殼、鍊帶、折疊錶扣/霧黑鏤空面盤/HUB1280 UNICO自動上鍊飛返計時倒柱輪機芯/動力儲存72小時/NTD651,000。

由於2月19日的活動正值林明健主廚生日，Hublot特地帶來LVMH前鐘錶總監Jean-Claude Biver自家生產的起司作為祝賀。來自阿爾卑斯山上的起司背後也有故事，一年不僅只生產五噸，也未販售，僅送給家人朋友。只在開花時節將奶牛放牧自繁花盛開的草地，所以採收來的牛奶都有花香味，再經過整個夏天的製造、發酵，才能產出這樣的一塊起司，足見匠人的堅持與高品質要求。

LONGTAIL餐廳酒吧是夜間營業的餐廳，酒吧與餐廳的複合式服務，即便在深夜也能滿足饕客的味蕾。

Hublot帶來一系列LVMH杜拜鐘錶週發表的新款錶，也將LONGTAIL改裝成最符合主題的樣貌。

手臂上刺青的林明健主廚，讓人感覺相當有個性，與Hublot的腕錶相當合拍。他談到因為來台北一段時間，有感於每次下班後已晚，少有一些餐廳提供服務，於是才開了這家LONGTAIL餐廳酒吧，晚上營業到午夜，提供給夜貓子最好的享受。談起工作的日常，他最喜歡每一天傍晚六點前，餐廳正準備營業，到廚房開燈點火前的靜謐，那是沈澱的最好時光。

充分展現「融合的藝術」（Art of Fusion）料理，焦香的餛飩皮，港式的外在，融入法式香煎鵝肝、油封鴨腿，淋上海鮮清湯，是絕佳的好滋味。

或許2020年前景仍不明朗，但決定繼續前進巴塞爾錶展（BaselWorld）的Hublot，我們特別精選了幾款全新錶款為各位介紹。搭配上主廚帶來最富生命力的料理，我們在融合雙方精神的作品中，看到嶄新的希望。

Big Bang One Click Sang Bleu粉藕皇金鑽錶/39mm/Sang Bleu設計鑄刻拋光18K金皇金錶殼/拋光18K皇金錶圈，鑲嵌48顆鑽石，總重約0.7克拉/HUB1710自動上鍊機芯/動力儲存50小時/全球限量100只/NTD913,00。

Spirit Of Big Bang 黃色藍寶石腕錶/45mm/拋光黃色藍寶石錶殼、錶圈/HUB4700自動上鍊鏤空計時機芯/動力儲存50小時/全球限量100只/NTD3,761,000。

Big Bang One Click Sang Bleu銀灰精鋼鑽錶/39mm/Sang Bleu設計鑄刻拋光精鋼錶殼、錶圈，鑲嵌48顆鑽石，總重約0.7克拉/HUB1710自動上鍊機芯/動力儲存50小時/全球限量200只/NTD520,000。

最能代表融合的藝術的經典融合系列，以自然的黃金結晶創造每只錶都獨一無二的圖案。經典融合系列黃金結晶體腕錶/45mm/緞面拋光黑色陶瓷錶殼/宇舶獨家研發拋光黑色與特殊24K黃金結晶體錶盤/HUB1112自動上鍊機芯/動力儲存42小時/NTD654,000。

Big Bang Sang Bleu II墨藍計時皇金鑽錶/45mm/緞面拋光18K皇金錶殼，鑲嵌172顆鑽石；錶圈鑲嵌48顆鑽石/自動上鍊飛返計時導柱輪機芯/動力儲存72小時/NTD2,057,000。

Big Bang Integral 計時碼錶皇金款/42mm/緞面拋光18K皇金錶殼、錶圈/自動上鍊飛返計時導柱輪機芯/動力儲存72小時/緞面拋光18K皇金鍊帶/NTD1,632,000。

Big Bang MP-11魔力紅陶瓷腕錶/45mm/拋光紅色陶瓷錶殼、錶圈/HUB9011自製手動上鍊鏤空動力儲存機芯、7組串聯式發條盒及動力儲存顯示軸/動力儲存14日/全球限量100只/NTD2,649,000。

（左）Spirit Of Big Bang彩虹寶石腕錶/42mm/緞面拋光18K皇金，鑲嵌166顆彩色寶石錶殼/拋光18K皇金，鑲嵌54顆長方形切割彩色寶石錶圈/HUB4700自動上鍊鏤空計時機芯/動力儲存50小時/NTD2,911,000。（右）Spirit Of Big Bang 彩虹寶石腕錶/39mm/緞面拋光18K皇金，鑲嵌164顆彩色寶石錶殼/拋光18Ｋ皇金，鑲嵌62顆長方形切割彩色寶石錶圈/面盤鑲嵌431顆彩色寶石/HUB1719自動上鍊機芯/動力儲存50小時/NTD2,878,000。