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LVMH鐘錶週新作來台!宇舶攜手米其林主廚林明健創在地料理生命力!

如同Hublot宇舶錶所言,「融合的藝術」(The Art of Fusion)像一把萬能鑰匙,開啟了Hublot和各領域合作的可能性。Hublot帶領我們到LONGTAIL和林明健主廚相遇,以一道能代表海島、漁村與創造生命力的「雲吞麵」與LVMH鐘錶週發表的嶄新錶款,一掃2020年春天的陰霾!

結合法國料理、香港成長的背景,林明健在短短八個月內奪星,踏入米其林星級餐廳之列。與Hublot相約LONGTAIL餐廳酒吧,以一道「雲吞麵」展現功力。來自香港的街頭小吃,餛飩的內餡採用法國經典的香煎鵝肝、油封鴨腿,海鮮清湯,則是源於海島國家,以及香港前身小漁村的背景,清新而富有創造力,再配上台東卑南鄉魯凱族種植的瓦氏鳳尾蕨入菜,滑順清爽,加上韭黃絲、日本柚子皮屑增添清香,都讓人食指大動。

結合法式料理的優雅,香港、台灣在地小吃的生猛活力,林明健端出創意豐富的料理。

林明健主廚今天也配戴一款Big Bang Integral鈦金屬款計時碼錶,42mm錶徑,緞面拋光,輕巧耐用。他佩戴起來也說,相當輕盈,感覺很耐磨,很適合工作用。現場展出一系列LVMH杜拜鐘錶週以來的新錶款,更特地為Big Bang One Click Sang Bleu粉藕皇金鑽錶、Spirit Of Big Bang黃色藍寶石腕錶作擺盤,鮮明的印象、活潑生動的錶款色系,為2020年的春天帶來暖意與新氣象。

Big Bang Integral 計時碼錶剛硬線條,是Hublot首度採用一體成型鍊帶的款式,很適合主廚的風格。Big Bang Integral計時碼錶鈦金屬款/42mm/緞面拋光鈦金屬錶殼、鍊帶、折疊錶扣/霧黑鏤空面盤/HUB1280 UNICO自動上鍊飛返計時倒柱輪機芯/動力儲存72小時/NTD651,000。

由於2月19日的活動正值林明健主廚生日,Hublot特地帶來LVMH前鐘錶總監Jean-Claude Biver自家生產的起司作為祝賀。來自阿爾卑斯山上的起司背後也有故事,一年不僅只生產五噸,也未販售,僅送給家人朋友。只在開花時節將奶牛放牧自繁花盛開的草地,所以採收來的牛奶都有花香味,再經過整個夏天的製造、發酵,才能產出這樣的一塊起司,足見匠人的堅持與高品質要求。

LONGTAIL餐廳酒吧是夜間營業的餐廳,酒吧與餐廳的複合式服務,即便在深夜也能滿足饕客的味蕾。

Hublot帶來一系列LVMH杜拜鐘錶週發表的新款錶,也將LONGTAIL改裝成最符合主題的樣貌。

手臂上刺青的林明健主廚,讓人感覺相當有個性,與Hublot的腕錶相當合拍。他談到因為來台北一段時間,有感於每次下班後已晚,少有一些餐廳提供服務,於是才開了這家LONGTAIL餐廳酒吧,晚上營業到午夜,提供給夜貓子最好的享受。談起工作的日常,他最喜歡每一天傍晚六點前,餐廳正準備營業,到廚房開燈點火前的靜謐,那是沈澱的最好時光。

充分展現「融合的藝術」(Art of Fusion)料理,焦香的餛飩皮,港式的外在,融入法式香煎鵝肝、油封鴨腿,淋上海鮮清湯,是絕佳的好滋味。

或許2020年前景仍不明朗,但決定繼續前進巴塞爾錶展(BaselWorld)的Hublot,我們特別精選了幾款全新錶款為各位介紹。搭配上主廚帶來最富生命力的料理,我們在融合雙方精神的作品中,看到嶄新的希望。

Big Bang One Click Sang Bleu粉藕皇金鑽錶/39mm/Sang Bleu設計鑄刻拋光18K金皇金錶殼/拋光18K皇金錶圈,鑲嵌48顆鑽石,總重約0.7克拉/HUB1710自動上鍊機芯/動力儲存50小時/全球限量100只/NTD913,00。

Spirit Of Big Bang 黃色藍寶石腕錶/45mm/拋光黃色藍寶石錶殼、錶圈/HUB4700自動上鍊鏤空計時機芯/動力儲存50小時/全球限量100只/NTD3,761,000。

Big Bang One Click Sang Bleu銀灰精鋼鑽錶/39mm/Sang Bleu設計鑄刻拋光精鋼錶殼、錶圈,鑲嵌48顆鑽石,總重約0.7克拉/HUB1710自動上鍊機芯/動力儲存50小時/全球限量200只/NTD520,000。

最能代表融合的藝術的經典融合系列,以自然的黃金結晶創造每只錶都獨一無二的圖案。經典融合系列黃金結晶體腕錶/45mm/緞面拋光黑色陶瓷錶殼/宇舶獨家研發拋光黑色與特殊24K黃金結晶體錶盤/HUB1112自動上鍊機芯/動力儲存42小時/NTD654,000。

Big Bang Sang Bleu II墨藍計時皇金鑽錶/45mm/緞面拋光18K皇金錶殼,鑲嵌172顆鑽石;錶圈鑲嵌48顆鑽石/自動上鍊飛返計時導柱輪機芯/動力儲存72小時/NTD2,057,000。

Big Bang Integral 計時碼錶皇金款/42mm/緞面拋光18K皇金錶殼、錶圈/自動上鍊飛返計時導柱輪機芯/動力儲存72小時/緞面拋光18K皇金鍊帶/NTD1,632,000。

Big Bang MP-11魔力紅陶瓷腕錶/45mm/拋光紅色陶瓷錶殼、錶圈/HUB9011自製手動上鍊鏤空動力儲存機芯、7組串聯式發條盒及動力儲存顯示軸/動力儲存14日/全球限量100只/NTD2,649,000。

(左)Spirit Of Big Bang彩虹寶石腕錶/42mm/緞面拋光18K皇金,鑲嵌166顆彩色寶石錶殼/拋光18K皇金,鑲嵌54顆長方形切割彩色寶石錶圈/HUB4700自動上鍊鏤空計時機芯/動力儲存50小時/NTD2,911,000。(右)Spirit Of Big Bang 彩虹寶石腕錶/39mm/緞面拋光18K皇金,鑲嵌164顆彩色寶石錶殼/拋光18K皇金,鑲嵌62顆長方形切割彩色寶石錶圈/面盤鑲嵌431顆彩色寶石/HUB1719自動上鍊機芯/動力儲存50小時/NTD2,878,000。

著迷於腕錶、汽車工藝及流行文化。相信編輯工作的精神,從隨處可見的地方(Roadside)發掘新穎有趣的事物及觀點。