Circum- 推出年度限定「蟹宴」，由主廚 Leo 精心詮釋七大秋蟹，融合中西技法與地域風味，讓食客優雅品味蟹膏蟹黃的鮮甜，體驗秋蟹的極致饗宴與文化風味交響。
Circum- 推出年度限定「蟹宴」，主廚羅偉誠(Leo)以細膩手法詮釋七大秋蟹——鱈場蟹、松葉蟹、大閘蟹、香箱蟹等嚴選蟹種，從粵、川、浙、潮汕到日式懷石與現代料理技法等，解構再組風味節奏，展開一場只動口、不動手的極致饗宴。每一道料理，皆由團隊巧手處理，無需剝殼之擾，便能優雅品嚐蟹膏蟹黃的脂香、蟹肉絲理的鮮甜，細緻拆解秋蟹的萬千風貌，讓品嚐蟹的體驗回歸純粹本質。
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年度限定「蟹宴」，既是秋蟹的多重演繹，也是一場技藝與文化的交錯對話。從經典粵式芋蓉釀蟹粉、江浙風味的蟹黃蒸蛋，到川味辛香的麻婆蟹飯、潮汕撈蟹與避風塘蟹粥，每一道料理皆承襲地域菜系的飲食文化，並由主廚與團隊重新編排結構，轉化為 Circum- 對於華人料理的現代表達。從融合醉蟹意象與最中餅的前菜揭幕，到以粵式蟹珧燕窩羹結合日式真丈技法所演繹的湯物等，不僅映照出對各地料理手法的尊敬，也體現主廚揉合傳統與創新的創作想像，將跨文化精髓化為 Circum- 餐桌上的風味共鳴。
主廚 Leo 善於運用多元技法，於食材本味、香料、溫度與質地之間尋找微妙平衡，轉化為 Circum- 想呈現的華人料理風味圖譜。無論是追尋經典，或是探索創新，這場只為季節而生的盛宴，帶領您以最從容的姿態，細細品味每一口蟹在當令時節裡的動人姿態，於 Circum- 餐桌上領略秋意交織蟹香的豐盛軌跡。
