納帕谷膜拜酒的巔峰交響曲——紅衣主教酒莊 Cardinale 2018

在 Napa Valley 這片孕育無數傳奇佳釀的土地上，Cardinale 紅衣主教酒莊以極致工藝、無懈可擊的混釀哲學，鍛造出最能代表年份特質的Cabernet Sauvignon。宛若釀酒師 Christopher Carpenter 策劃的味覺交響樂，每個產區的葡萄園都是獨立的音符，交織出一支關於力量、優雅與陳年潛力的樂章；而 2018 年份，更是這支交響曲中最精彩的篇章之一。

廣告 - 內文未完請往下捲動

廣告 - 內文未完請往下捲動

納帕谷的精華，來自山巔的低語

Cardinale 從不受限於單一產區，而是精選來自 Howell Mountain、Diamond Mountain、Spring Mountain、Mount Veeder 等高海拔葡萄園的頂級 Cabernet Sauvignon，再融入來自 Stags Leap、St. Helena的果實，組成這款酒的靈魂。這些山區葡萄園賦予酒款更為明亮的酸度、緊緻的單寧與深邃的礦物感，而低海拔的 Stags Leap、St. Helena 則帶來更豐富的果香與絲滑的結構。這種混釀方式，使得 Cardinale 2018 兼具力量與優雅，即便年輕時飲用已然迷人，卻仍然蘊藏著長達數十年的陳年潛力。這一切，並非隨機選擇，而是來自 Christopher Carpenter 對納帕山區風土的透徹理解。他將這些葡萄園視為交響樂團的樂器，各自帶有不同的音色，透過耐心陳釀與精準混釀，最終讓整支樂曲在瓶中奏響。

2018 年份：納帕山谷的完美時刻

2018 年對納帕谷來說，是一個教科書般的年份。這一年生長季節穩定，日夜溫差極佳，葡萄得以 緩慢且均衡地成熟，帶來了更精細的風味層次與緊緻的單寧結構。對於 Cardinale 而言，這一年提供了極致的平衡感與深度，並讓這款酒的風格更加層次分明。倒入杯中，石榴般深邃的紫色，預告了這款酒的濃郁度與陳年潛力。香氣層次分明，黑醋栗、黑櫻桃與野生藍莓交織，帶來溫暖而深邃的果香。隨之而來的，是微妙的菸草、雪松與石墨般的礦物氣息，為整體增添優雅與複雜性。入口後，黑色水果的果香綿延不絕，與礦物感形成鮮明對比，單寧結構緊緻細膩，餘韻悠長，讓人回味不已。這款酒的陳年潛力無需懷疑，酒體架構如同雕刻般精緻，層層堆疊的風味在橡木桶的陪襯下，將在未來十年至二十年間持續演變，展現更多細膩的層次。

這樣一款層次豐富、結構嚴謹的 Cabernet Sauvignon，在餐桌上，自然需要與同樣經過時間淬煉的料理並肩而坐。西式料理，推薦爐烤牛肉、威靈頓牛排、炭烤羊排，以濃郁的肉汁與焦香襯托酒體的深邃與單寧的緊緻度。而在 亞洲料理的選擇上，蠔油燴牛肉、港式燒臘、日式漢堡排，也能在醬香與肉質間找到與 Cardinale 2018 的完美契合點。這款酒不只是適合搭餐，更適合在餐後靜靜品味，讓它的每一個細節都在時間中緩緩展開。

除了來自納帕谷最優質的葡萄園，Cardinale 2018 更是經歷了長達 22 個月的 100% 法國橡木桶熟成，其中 82% 為全新桶，賦予它更豐富的辛香料氣息與細膩的單寧轉化。而這款酒更是獲得了國際酒評家的一致高度評價：包括Robert Parker 98 分、Wine Enthusiast 98 分以及James Suckling 97 分等殊榮。

如果說 Cardinale 是一場交響樂，那麼 2018 年份，便是它最和諧完美的一個章節。它將 Howell Mountain 的強勁、Spring Mountain 的花香、Mount Veeder 的濃郁，以及 Stags Leap 的優雅集結在一起，創造出一款同時擁有力量、平衡與陳年潛力的 Napa Valley 傳奇之作。