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再現小京都

宮原眼科日出重現

重建小京都城

台中離初生的面貌已遠,遙想日據時代,日本人看見台中擁有綠川、柳川、梅川三川流貫市區,與之京都面貌相近,譽為「小京都」。所以在治台時期,即有意將台中市仿建成京都,至今台中中區商圈的一些舊建築群,仍然可見當年留下的文物史蹟。但又是一段興衰的見證,台中中區圍靠火車站頭,這兒曾是盛名一時,繁華一隅的綺境,在歷經百年,屋宅逐漸頹圮,商店也逐步外移,連市府也遷出此境後,換來的是蕭條刻畫在老屋殘瓦上,斑駁的紅牆不再驕傲,佈滿了灰塵與掃不完的塵埃,成為十多年來落寞的證據。

鳳梨賣進了舊城區

相信很多人聽過這段鳳梨箴言:「不懂五號,你不懂香水;不懂二號,其實你不懂鳳梨。」文字出自「日出」,一間賣乳酪與土鳳梨酥即被全台灣所熱烈討論的年輕企業團隊,更在品嚐之前看見了這段文字,叫人不期待也難!

日出被看見或許是乳酪蛋糕的口味絕佳擄獲人心,再加上研發出全台首創「絕不冬瓜」的土鳳梨酥而享譽盛名,但再把裡頭原因掘深點,才發現它們在舊精神裡尋找出全新思維,比如鳳梨酥為什麼只能用冬瓜做餡?他們偏偏要回歸正名,用純正鳳梨來顛覆思維;別人為了口感美味而添三加四,唯讀日出的「減法哲學」,只堅持找台灣本地食材來入甜點,完全不使用香精與加工品;更堅決只在台中開店,「宅配那麼發達,為什麼還要去別縣市開分店,我們的目標只願能守好家園,能盡微薄之力帶動台中觀光。」

所以,當日出團隊進駐落寞多年的台中中區開設店面,不知情的人會很意外,覺得不符合經濟效益,知情的人就會露出一副「我就知道」的表情,因為日出的企業經營很有感情,也很自然,「哪裡美,我們就到哪兒去!」因此,「宮原眼科」就在種種因素下誕生了。

重現歷史 望更多人看見舊城區之美

在日出堅持「正名」的理念下,所開設的每一間店面都有著不同別名,而「宮原眼科」這棟老建築歷經近百年的風霜洗禮,終於輾轉成為日出的一份子,重現當年歲月風貌。

宮原眼科原為醫學博士宮原武雄於1927年所開設的眼科診所之名,在台十八年後因光復台灣原由而遣返回日,其住宅被做為接待官員使用的公館,國民黨大老陳果夫於1949年還曾經住在這裡養病,而後又成為「台中市長公館」,歷任市長都以此為家;而在其醫院方面,則在1950年成為「台中市衛生院」(現今衛生局之前身)所在地,並在此附設「保健門診部」,提供民眾施打預防針、檢查肺結核及健康檢查之所在。

時過境遷,這間日據時代就屹立於此的老宅,享盡風華,看盡冷暖,封起十多年後的今日,在日出的重新整頓下重返榮光,為了保護老宅原貌與建材,特別請來古蹟修復博士陳公毅、建築師蘇丞斌與楊書河三大大師共同執事,「保存舊時代的物材,頹圮的地方在安全範圍內也不打算修復,像是廊外的拱門、斑駁的紅磚還烙印在此,這就是舊城區原始之美,不必再錦上添花。」經理翁麗棻帶領我們進入老宅裡頭參觀細節之美,「我們設計上出現了大量的書櫃,裡頭擺放著用木頭仿造而成的書籍,佈置出濃厚的人文之美。」三層樓的挑高空間延伸往上,透著窗光的天井把老宅空間打的透亮,迴轉樓梯往上走是即將開幕的Tea Salon,老窗檯尤在,頭上交疊著黑色木頭屋頂支架百年了仍然穩固,最後再俯瞰而下,店員們穿著復古改良後的軍風制服,彷彿在向日據時代當年的歷史致敬。

外老內新,堅持「正名」的宮原眼科裡賣得是鳳梨酥、冰淇淋、巧克力與珍奶,新舊彷彿在日出團隊的耕耘下抹去了衝突,經典與創新共存的極好,讓台中舊城區的衰敗,彷彿漸漸的回溫,「很多伯伯穿著西裝來到宮原眼科的門口,告訴我,謝謝我們把他們上一世代的記憶重現眼前,聽到伯伯們這麼說,我想這也算是小小的成功。」現在,宮原眼科團隊在每天開店前都會集體掃街,這絕對不只為了商業而做,而是一個在地企業,用行動宣告著愛家鄉愛台灣的真心,藉著感染更多的人,讓城市的回眸,能與當代並行,台灣百年故事從此生生不息……●○

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