歷經戰爭、地震，日本島頑張，憑著一種民族精神「奮」字撐著等曙光，在重建的苦中尋找溫暖，在沉重的壓力下另尋出入，所以幸福事業誕生，把疲累在品嘗一根根蛋捲中化掉淡去，這就是身為Yokumoku日本社長的Mr. Taro Watanabe渡邊太郎最成就時刻。

記憶的滋味

這根雪茄蛋捲小小的，後座力卻大大的，奶油的香味盈滿在心裡，一口一口，在每個人心中化做不同故事。

渡邊太郎此趟台灣行穿著黑色西裝，很有日劇裡社長穩重又不失和藹的氣勢，謹遵日本人的禮節與在場客人互相鞠躬彎腰換名片。他在Yokumoku已有二十年的時間，佔了企業創立四十年一半的日子，「好像許多事情冥冥之中注定好，我記得很清楚，大學畢業典禮後回到家正巧看到母親在吃Yokumoku雪茄蛋捲，邊吃邊說『好吃』的模樣我到現在還記憶猶新。」正巧，渡邊太郎與Yokumoku老會長是同學，多年後重逢相遇被邀請進入企業任職：「因緣際會之下，我就掉入蛋捲的奇幻世界裡，無可自拔啦！」

進入Yokumoku產業前，渡邊太郎一直在旅行社工作，「這次以Yokumoku社長身份來到台灣，必須穿西裝打領帶，但其實我更懷念從前在各地旅行的生活，帶著相機、旗幟與輕便服裝走天下。」他來過台灣超過八次，對於台灣的好山好水好美食印象深刻，「我那個年代，大部分到台灣來的旅客都是男性，當時我就拼命在想，該如何讓大家看到台灣之美，所以推出『將台灣設定為女性的旅遊天堂』，受到極大好評。」渡邊太郎與台灣的淵源很深，更扭轉當年日本旅客來台買春的歪風，而就在此時，他毅然決然進入Yokumoku重新開始，「旅行業肯定比賣蛋捲來得好玩許多，但母親吃蛋捲的幸福模樣深深烙印在我心中，這樣的選擇，我從不後悔。」他笑談過往，手上緊握著雪茄蛋捲，可見，一根蛋捲足以撼動一生的決定，更包含著一段如微風般的輕柔往事。

成功之道慢忍獨

大家都看過料理東西軍，一個能把食材拍攝到極致的節目，或是看過《料理小當家》，一本能用圖畫把食物讚揚到高點的漫畫，並非多好看，多精采，但它們都已蔚為經典，共通點就是把「日本精神」成功宣揚，並令觀眾深受感動。「日本精神都已融入在了Yokumoku之中。」在渡邊太郎二十多年的領導管理下，Yokumoku以一種謹慎對待食材、堅持的精神、嚴肅的態度與傳統的遵循，在瞬息萬變的日本市場裡，驕傲的活著。

「很多人都會問，四十年的Yokumoku跟得上潮流嗎？我總是回答，以不變應萬變。」渡邊太郎相信只要是把好的食材用對的方式放在正確的位置，那就是無敵，更何況，這是種記憶的滋味，是神聖的，不容許輕易改變。「慢、忍、獨，是心法，也是成功之道。」Yokumoku最自豪的就是奶油的選擇，光要讓珍貴的北海道奶油退冰，就必須花上整整三天時間：「急速退冰會喪失奶油中的獨特香氣，所以必須要慢。」還要忍，不能急躁，在極具競爭的市場，眾多商品推陳出新下，絕不能聞風起舞；獨，則是獨特，「這也是Yokumoku能屹立在瞬息萬變的日本市場，歷久不衰的原因。」Yokumoku以「雪茄蛋捲Cigare」獨占鰲頭，至今無人能出其二：「把一塊餅乾平整壓模後再配合獨家技術捲成雪茄形狀，並非噱頭，而是能讓奶油的風味更加集中，口感更紮實，而這又連結到奶油與小麥的比例配方，為了展現獨家風味，連製作機器都是自行研發。」渡邊太郎進入蛋捲市場二十餘年，謹遵此三項心法，帶領Yokumoku團隊飄洋過海，擴張版圖，現在不僅在日本設有超過150間店鋪，更進駐美、泰百貨公司，去年由富好企業代理進入台灣，打造第一間台灣形象概念店，屆滿一週年之際，渡邊太郎特別來台參加Yokumoku台灣店慶祝酒會，可見其重視程度。

受人感動的，往往是一種精神，堅持則變成企業的傳承。Yokumoku四十年來的蛋捲口味是精湛地、唯一地，渡邊太郎則像傳愛的使者，把最珍貴的部份保留且發揚光大，「海外地區的客人對於Yokumoku的印象就是雪茄蛋捲，但其實我們品牌下又細分了許多品項，有蛋糕、有餅乾、有許多甜點，我的下一步，就是要把品牌整合，讓客層更豐富，讓Yokumoku的精神飛揚到全世界。」

Photo/Hedy Chang