頂級飯店品味學
2013.07.26 by Stephie Chiu


前往倫敦克萊瑞奇酒店上一堂爵士年代的經典舞蹈課,到巴黎萊佛士皇家蒙索酒店學習梵克雅寶的頂級珠寶製作,回到亞洲,香港文華東方酒店獻上匯集藝術靈感的美食創作,頂級飯店不僅是紳士名媛的聚集地,更是潮流品味先驅者,一個個令人驚喜的活動,帶來觸動心靈的奢華之旅。

爵士年代經典舞蹈班

倫敦克萊瑞奇酒店

於1898年開業的Claridge’s為倫敦Mayfair區的著名地標,象徵著恆久的歷史、耀眼的華麗風格以及時尚嶄新的概念。Claridge’s與皇室有著深厚的緣分,包含1860年法國皇后Eugenie下榻此地,英女皇維多利亞一世與夫婿亞伯親王前來探望她;二次大戰期間,許多國家的皇室選擇在此避難,飯店裡的212號套房更是南斯拉夫王子Alexander II的出生地,因此,Claridge’s常被視為是白金漢宮的延伸,在Claridge’s的樓梯以及建築物外牆圍欄上均有皇家徽號,這裡早已被皇室成員視為重要的社交之地,在二十世紀時,Claridge’s也是上流社會紳士名媛的聚集地。

重返咆哮的二○年代氣氛

Claridge’s氣派典雅的宴會廳內,舉辦過難以計數的宴會、派對。今年,隨著電影《大亨小傳》(The Great Garsby)的上映,電影中燦爛迷人的派對也將再次重現,Claridge’s與倫敦最出色的時髦女郎舞蹈組合「The Bee’s Knees」攜手合作,每月舉辦舞蹈班,集中教授「咆哮的二○年代」風行的查爾斯頓舞(Charleston)及黑人扭擺舞(Black Bottom),從而向爵士時代致敬。

在The Bee’s Knees的專業指導下,賓客將學到正宗查爾斯頓舞步,包括scare crow、bees knees、bunny hop、fish tail及Josephine Baker,參與課程的女士們除了可運用珠片頭飾帶、珍珠項鍊和絲質長手襪等配飾,打扮成《大亨小傳》的熱舞女郎外,班上亦將傳授一些實用的造型秘訣。而在全長90分鐘的課程後,學員們可以品嚐飯店內美味可口的「The Flapper」雞尾酒以恢復精力,這款特別調製的飲料是在1929年為慶祝Claridge’s宴會廳啟用而調配。

The Bee’s Knees 創辦人Aila Floyd表示:「能夠在倫敦最華麗、最具標誌性的裝飾派藝術裝潢之襯托下翩翩起舞,同時進行教學,實在是一樂也。舞蹈班趣味洋溢,一定可以將二○年代不拘小節的玩樂氣氛重現眼前!」Claridge’s總經理Thomas Kochs補充道:「Claridge’s是爵士時代華麗魅力與奢華享樂之代名詞,這次舉辦查爾斯頓舞課程,讓我們能夠重新認識歷史,同時賓客也可盡情放鬆,享受無窮樂趣。」

舞蹈能釋放壓力,改善身體柔軟度及四肢協調,課堂上,The Bee Knee’s首先會表演連場熱舞,然後邀請賓客到舞池開始上課,到了課堂尾聲,學員們將能掌握一套完整舞步,感受查爾斯頓舞大師班的活力以及滿載的歡樂氣氛。

125小時深度品味巴黎

巴黎萊佛士皇家蒙索酒店

畢卡索曾言「藝術的目的是為我們的靈魂洗去日常生活中的塵埃。」對於旅人們來說,藝術或許是洗滌疲憊身心最佳的良方。許多飯店都會運用藝術品來做裝飾,但卻不代表它真正與藝術有關聯,巴黎萊佛士皇家蒙索酒店(Le Royal Monceau, Raffles Paris)於2010年重新開幕後,以「藝術」為核心,期望能提供旅客一種能觸動心靈的奢華。

為迎接萊佛士(Raffles)125週年,萊佛士家族最新成員巴黎萊佛士皇家蒙索酒店(Le Royal Monceau, Raffles Paris)企劃了一個歷時125小時的瘋狂體驗,將所有最令人感到興奮的、浪漫的以及經典的萊佛士傳統元素融入其中。這個為期五天的「125 Hours」將以連串的活動,包含頂級珠寶、藝術、美食等,帶領旅客體驗一生難忘的巴黎非凡探索之旅。

量身訂製深度品味

「125 Hours」規劃為兩人共享的行程,從到達機場開始,將由Raffles的接待員親自迎接,帶領通關、搭上私人轎車直達飯店,住進景色壯觀的總統套房中,耳邊傳來的是飯店特別量身挑選的音樂,房內則裝飾著賓客最喜愛的花朵,同時呈上素有甜點界畢卡索之稱的Pierre Hermé製做的馬卡龍點心。

行程中還包含由飯店專屬的藝術禮賓專員量身訂製的巴黎藝術之旅,藝術禮賓專員皆於巴黎藝術圈工作許久,具有廣博的見聞以及豐富的專業知識,甚至知曉巴黎藝壇的小秘密;接著則是與頂級珠寶品牌Van Cleef & Arpels合作的珠寶課程,賓客將可近距離領略頂級珠寶製作的幕後場景;以及由Le Royal Monceau主廚Laurent André親自傳授烹飪訣竅,課程同樣依據賓客喜好量身規劃;還可於飯店內的私人電影院,欣賞義大利復古黑白電影,享受兩人世界;在飯店與克蘭詩合作的Spa My Blend by Clarins度過彷彿天堂般的Spa體驗;安排於塞納河上乘船享用早餐、搭乘直升機前往盧瓦爾谷(Loire Valley)享用午餐……等。

品味,在巴黎萊佛士皇家蒙索酒店是一種融入於生活中的精緻展現。在Raffles飯店集團的經營管理下,曾投入總共一億歐元整建飯店,並邀請知名的設計師Philippe Starck打造,融合藝術、詩意、精巧、奔放於一身,重新脫胎換骨後的飯店充滿著濃厚的戲劇張力,飯店內規劃有一間藝術書店、私人畫廊以及令人嘆為觀止的藝術藏品,每個房間內均擺上獨家挑選的畫作、攝影作品,這裡還有全歐洲最時尚的電影院「Le Cinema des Lumieres 3D劇院」,在這裡看電影可謂是頂級的享受,不只具隱密性、可大吃爆米花,還能從菜單上點到巴黎兩位名廚Lurent André以及Pierre Hermé特製的星級甜點。

紳士的藝術品格

香港文華東方酒店

香港文華東方素來以酒店濃郁的藝術氣息廣為賓客所知,經常舉辦當地藝文特展或陳設藝術雕塑品。其快船廊(Clipper Lounge)素有「香港客廳」之稱,更是深受當地上流名媛喜愛的社交聚會場地首選。自飯店開業之日,便與藝術結合,入口處金色蒙眼女神雕塑為好萊塢著名電影《Billy Budd》內的主要佈景,並由該片美術指導Don Ashton專程運到香港作為快船廊的室內設計之一。香港文華東方酒店在2006年進行全面翻新之後,環境更為舒適優雅,其服務品質屢獲殊榮,得到眾多名流人士的讚賞,總經理蘇仲禮Mr. Jonas Schuermann表示,因應當代科技的進展,酒店新增了許多現代化、科技化的便利設施,在服務上則維持一貫的品質,精益求精,「最奢華的服務是在旅客尚未開口之前,就已經先幫他們想到、做到了。」今年正好是香港文華東方酒店50周年,經歷半世紀的傳奇,更將耀眼燦爛。

今年,香港文華東方酒店成為巴塞爾藝術展(Art Basel 2013)開幕展會的酒店夥伴,接待所有受主辦單位邀請的世界各國貴賓以及藝術家下榻。因應活動展開,香港文華東方也推出巴塞爾藝術展優越住宿套餐,住宿的賓客除享受酒店豪華客房住宿之外,品嚐具有藝術元素的迎賓小點,可於快船廊或Café Causette享用豐富早餐,並可得到香港巴塞爾藝術展的貴賓門卷兩張,包含進入展場、參加開幕酒會、使用會場貴賓室、於展覽期間參與貴賓特別活動及獲贈場刊一本,以及免費享用香檳一枝。

藝術菜單 滿載創意驚奇

此外,更特別於餐廳以及酒吧中加入各種藝術元素,包含文華扒房的藝術菜單、M Bar特別設計藝術雞尾酒,以及文華餅店的特色朱古力,徹底展現濃厚藝術氣氛。在此之前,香港東方文華酒店已經連續兩年作為Art HK(香港國際藝術展)的指定酒店合作夥伴,當時酒店於Art HK期間推出的「藝術款待」吸引大量迴響,包含行政總廚Uwe Opocensky於米其林一星餐廳文華扒房及酒吧推出藝術菜單,一個個名為Sculpture、Graffiti、Music……的特色餐點,讓美食成為一場視覺、觸覺、嗅覺等五感共構的演出,如「Graffiti」這道菜以「柏林圍牆」為靈感,由牛油鬆餅以及鵝肝砌成磚牆,再貼上印了藝術畫作的糖霜,宛如藝術品般,讓人捨不得吃下;「Painting」端上桌就像是一幅風景畫,慢煮18分鐘的鴨蛋是夕陽、雲朵以及地面則由紅色甜椒、洋蔥以及茄子等搭配安格斯肉眼構成,視覺賞心悅目,品嚐起來則有多層次味道。今年Uwe Opocensky也將因應5月舉辦的巴塞爾藝術展設計三道午餐料理以及五道晚餐料理,他將再次從藝術中擷取靈感,設計出能刺激賓客每個感官、帶來無盡滋味的驚喜。

延續藝術主題,創意無限的酒店糕餅廚師團隊也精心創作多款以藝術為靈感的巧克力,如巧克力鉛筆、畫筆以及調色板;位於酒店25樓的時尚酒吧M Bar將推出一系列以展覽專區命名的藝術雞尾酒,如「亞洲視野」、「藝術探索」,以及「藝聚空間」。同時間,快船廊也將化身藝術展廊,讓賓客在用餐的同時欣賞令人炫目的藝術品。●○

Stephie Chiu

自小喜歡剪剪貼貼報刊雜誌文章,以土法煉鋼方式試做編輯,輔大大傳系畢業後,踏入雜誌界,從事設計、居家相關領域的採訪編輯工作,即將邁入第9年,喜愛設計帶來的生活,也相信設計所擁有的正面能量,希望能透過文字,將美好事物傳遞出去!●○

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