茶香處處飄的遊茶
2013.11.12


位於樂利路的遊茶,是一家極低調的店家,老闆娘沈姐所使用的材料都是嚴選而且高級的。所以他的價位中高,但重新裝潢後,也會有平價親民的品項,但如果以為是尋常泡沫紅茶店那就大錯特錯囉!

今年天氣熱的早,而且火力十足!之前熱到煩躁時,我都會特別來這跟朋友聊天,吃一個我很喜歡的米粉湯。選配這裡有名的茶凍,可都用的是高山茶製作,上頭還淋了一層薄薄的自製茶糖蜜!吃的安全也安心,以沈姐龜毛的個性,早在三氯氰氨案爆發前,她就每年主動送SGS檢查,而且是全部都檢查,不是只檢查一兩樣喔!

裝修之後的遊茶以茶香牛肉麵為主打項目,這兩款分別是茶香紅燒牛肉麵以及茶香清燉牛肉麵,用的都是本土溫體黃牛,採用牛腩、牛腱等部位,茶葉則是使用高山茶來烘焙,功能在使湯頭能夠甘醇、潤口、回甘、有餘韻,茶香紅燒牛肉麵當中,烘焙好的茶跟醬油一同調製成茶醬後,再與牛肉湯一同製作成紅燒湯頭。在遊茶吃牛肉麵相當有食趣,首先吃到帶著茶的甘香韻味,其次加入自家煉製的茶香花椒後,可以吃到第二個味道,那種感覺像是吃到四川口水雞般的麻香。最後再放上一匙茶香鮮辣椒,讓你試試麻辣的好味道!

而茶香清燉牛肉麵的部分,先用高麗菜、芹菜、洋蔥、蘿蔔以及水果等蔬果熬製而成的蔬菜湯,再加上牛大骨、牛肉一起熬煮的牛肉湯,然後調和烘焙過的高山茶,製作過程長達48小時。連麵條裡都揉進高山茶的茶葉跟茶湯,你在吃麵的時候,不但生津,還會散發出淡淡的茶味!喝一口湯,除了牛肉的清香跟醇厚之外,還可以嚐到一點薑來提出蔬菜的鮮味!

我最喜歡這裡的茶,最近喝到的是檸檬鮮果綠茶,通常喝到這種茶品,會以為是用綠茶為底加上檸檬汁,但這裡恰恰相反,遊茶是用現榨檸檬汁為底,然後以高山綠茶來調味,緩和檸檬酸的刺激,茶的甘韻自然地將檸檬汁修飾的更圓潤!另外本店的玫瑰奶茶,濃郁香淳,也是一絕,好喝的奶茶不用多說,喝完下次還會想再來喝,就是最好的證明囉!

夏去秋來的時候,這裡有兩款需預定的產品,首先介紹茶香桂圓麻油雞,不但可以熱絡你冰冷的手腳,還能溫暖孤寂的心靈!沈姊用半土雞還有杉林溪的高山茶來取她茶韻的回甘,還有南部用自家碳火烘培而成桂圓。做法跟一般無異,一樣用老薑、北港黑麻油以小火先煸過開始,慢慢加入茶葉與兩段式加入桂圓肉,這樣湯汁才會有濃郁飽滿的甘韻。第一口雞湯下肚,那股濃烈的薑味就像墨西哥灣流一樣的強大,帶著溫暖的太陽從口中一路奔跑到胃腸裡!另一個品項桂圓糯米粥,也是驚艷的好滋味!一樣是自家炭火烘培的桂圓肉,甘甜之餘,在舌尖有一股孰悉的甜酸香味,對了,是一些些的棗泥香味,讓這個糯米與桂圓之間,多了一個銜接的細緻滋味!吃完保證神清氣爽心情好喔!●○

DATA:
遊茶-奇香喫茶店
地址:台北市樂利路18號
電話:+886-2-23783939
營業時間:12:00-21:30

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