與老饕Bob Blumer過招
2009.10.12 by WeAreSharing


使勁搖牛奶就是現成的奶油

Discovery旅遊生活頻道的食尚冒險家Bob Blumer來到台灣了,愛吃美食的我當然要把握可以和他面對面的機會。Bob本人雖比電視上所看到的多了一點白髮和個頭較小之外,親和力可說是不在話下。除了活潑貫穿全場的主持功力,也貼心的一再以動作、精心設計的小比賽,讓言語不通的現場觀眾瞭解他想傳達的意境。一開始就教導大家如何以「搖罐子」輕鬆做奶油的小偏方,拉近了與在場每位人士的距離。當然我說「輕鬆」,因為是有10個人陪著我以接力的方式,使勁的搖著玻璃罐長達10分鐘(若讀者在家製作時,請忘了我有說過輕鬆兩字)。當然,他也給了我更多點子,像是如何在家做好吃的草莓奶油配鬆餅,或加入長輩喜歡的香料變成搭配法國麵包的奶油,也可天馬行空的把辣椒加入成奶油裡頭。 

當天第一個小遊戲採分組舉行,比賽剝生蠔、吐荔枝子與喝啤酒的闖三關遊戲。害怕剝生蠔會把指甲油刮掉,但又不變成害群之馬的我,就在大家還猶豫不決的誰該出來喝啤酒的時候,變成現場唯一自願喝酒的女生。當所有現場目光狐疑的望著我時,也只好告訴大家我愛喝香檳。畢竟香檳喝多了,我想啤酒頂多只是泡沫多一點,應該不難。果然我也不負眾望,在現場男士們、還有已經看到傻眼的Bob面前達成任務。

沒有既定公式卻出乎意料的美味

接下來Bob就在君寓不同的烹飪站前跑來跑去,烹調著他所挑選的材料,做著他天馬行空、隨性創造出來的料理。第一道是很容易讓嘴巴停不下來的「酥炸雞肉棒棒糖」,通常台灣的廚師會把它插在鳳梨上、當成擺盤上菜。但他覺得既然台灣產西瓜顏色鮮豔,就很隨性的改用西瓜替代了,把一支支的炸雞串插在上面。還有,利用剛才比賽所剝下的生蠔,做成的「生蠔Shooter」,經過Bob的巧手而成為三五好友聚會時的爽口前菜。至於光看照片就感覺煮起來一定很複雜的「中式餛飩甜筒」,也充分的展現Bob爽朗愛熱鬧的個性。

原來我們可以很悠閒的利用一些身邊簡易的材料,而變出一道道賓主盡歡的脆口佳餚,他甚至顛覆了看起來是鹹或甜的既有菜餚印象。就像外國人常說的,「You Can’t Judge a Book by it’s Cover」,Bob的創意料理也有可能是藏身在甜點外表裡的鹹蛋糕(他曾在電視節目上把烤肉裝飾成生日蛋糕)!Bob最有特色的地方,不是他所烹煮出的餐點─而是他對待各類食材與料理的態度,可以無國界、無限制,卻又同樣的Fun!永遠沒有一個既定公式,但結果都是出乎意料的美味。這點也是讓任何一個可以快樂過生活,把廚房當成一個美味食驗室的觀眾,看到他的節目會雀躍不已,進而挑戰自己廚藝的與眾不同之處。 ●○

 

text/李穎涵
photo/Ben Wang

警語/飲酒過量,有礙健康

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  • Bob Blumer正在示範如何剝生蠔。
  • 剝下的生蠔,放在小酒杯當中,做成類似瑪格麗特的雞尾酒,利用酒味壓過生蠔的腥味,杯緣還抹上鹽巴,呼乾啦。
  • 「中式餛飩甜筒」其實是這麼做成的,把餛飩用模型捲起來簡單炸過,放在高腳杯,放入一球切碎的生鮪魚,然後擠上酪梨醬,原來生魚片可以捲著吃。
  • 這是Bob做的「中式餛飩甜筒」,你猜這是鹹的還是甜的?