義大利星級名廚Felice Lo Basso來台客座獻藝
2018.05.31 by Christine Chen

台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳一向是老饕愛店,且亦被《2018台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳,料理實力堅強。今年6月,Bencotto再度為美食圈扔下震撼彈,盛邀義大利米蘭餐飲界最炙手可熱的米其林一星餐廳「FELIX LO BASSO」名廚費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso)再次來台客座。

▲FELIX LO BASSO餐廳招牌菜色「傳統義式帕吉尼諾燉飯」。

米蘭米其林一星餐廳FELIX LO BASSO主廚-費利斯‧羅巴索 (Felice Lo Basso)1973年出生於義大利東南部普利亞區(Puglia)的費利斯主廚,現年45歲,對料理充滿高度熱情,曾在義大利各地的知名酒店及餐廳包括:Ristorante Tre Spade、Ristorante Lido Lido、Grand Hotel Riccione等歷練,吸收豐富多元的餐飲經驗。在2004年,當時已小有名氣的他被聘請至Grand Hotel Alpenroyal擔任主廚,該旅館坐落於彷如人間仙境的北義聯合國世界自然遺產-多洛米蒂山脈 (Dolomite Mountains),是當地屬一屬二的觀光度假旅館,費利斯主廚一待就是10年。

 

▲FELIX LO BASSO餐廳招牌菜色「鮮蝦麵包球搭牛肝菌高湯及煙燻火腿」。

2014年,他轉戰前往時尚之都-米蘭的UNICO餐廳接掌主廚,隔年餐廳旋即摘下米其林一星殊榮。接著2016年,費利斯主廚以自己的名字在米蘭開設「FELIX LO BASSO」餐廳,該餐廳位於米蘭市中心著名艾曼紐二世迴廊(Galleria Vittorio Emanuele II)的頂層,餐廳內部裝潢以黑白兩色演繹簡約現代風格,賓客坐在室外露臺區品味義大利美饌的同時,米蘭大教堂與全市美景盡收眼底,餐廳開幕迄今已成為米蘭極具盛名的代表餐廳,且自開幕的2016年至今連續兩年均榮獲米其林一星殊榮。

▲FELIX LO BASSO餐廳招牌菜色「 義式麵餃襯青豆及帝王蟹」。

▲FELIX LO BASSO餐廳招牌菜色 「馬斯卡邦奶油搭咖啡冰淇淋及可可豆珍珠」。

喜愛到世界各地旅行的他,善以不羈創意演繹義大利料理的道地風味,而6月13日至16日 Bencotto在義大利餐廳他也將獻上《食尚山海盛宴》,敬邀賓客於席間盡享極致款待!6月14日至16日供應五道式午間套餐搭佐兩款美酒,每客TWD4,500;6月13日至16日供應七道式晚間套餐搭佐五款美酒,每客TWD 7,500。

關於《義大利米蘭星廚的食尚山海盛宴》精彩菜單

請洽台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳

Christine Chen
無可救藥的老派性格,偏好獨立電影與英式搖滾,熱衷滑雪以及一個人旅行;總是在前往喝酒的路上、喝完酒的路口,或在酒館裡。
 
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