盛夏限定!W飯店聯手精品甜點SWEET CHEN打造午後「蜜桃盛宴」
2018.07.04 by YinTong Chen

在酷熱的夏季裡,想要享受一段清閒涼爽的午後時光嗎?7月3日起至8月11日,台北W飯店聯手台灣甜點界的精品Sweet Chen,推出「PEACH PERFECT桃醉星際」季節限定下午茶,帶你沉浸在甜點與調酒共譜的夢幻微醺之中。

來自台灣的Sweet Chen主推精品甜食,用當季最頂級的水果和最純粹自然的食材創造味蕾新感受。這次,甜點主廚陳瑞欣(Frankie Chen)以台灣特級水蜜桃為主角,替WOOBAR酒吧打造兩款夏季特級甜點——「水蜜桃塔」及「水蜜桃香緹蛋糕」。

水蜜桃塔

這款以蜜桃獨尊的獨家甜點,從外觀上就能看見半顆平躺的台灣高山特級水蜜桃,佔了全塔三分之二的體積。內餡不僅以口感細滑輕柔的布蕾香緹取代了常見的卡士達醬,藍莓乾鑲嵌的酸味襯托了水蜜桃的甜度,薄脆酥香的杏仁塔殼在輕綴上天然蘋果乾後,更是突顯出調酒的風味層次,一入口便溢出屬於夏季的清甜芬芳。

水蜜桃香緹蛋糕

同樣在半顆蜜桃的覆蓋之下,戚風蛋糕體被有機紅色火龍果染成淺粉色,拌入法國蜜桃果泥的日本高梨鮮奶油,搭配上蛋糕頂層與內餡夾層間滿滿的果肉。這般清爽不甜膩的組合,品嚐的每一口都能保有蜜桃本身自然清甜的風味,享受之餘也可以吃得健康!

三款蜜桃調酒

WOOBAR主理人李光曜(Alex Lee)特地為主題打造三款蜜桃調酒:以阿里山烏龍茶浸泡琴酒為底,口感綿密滑順的「阿里山日出ALI-SUN BLUSH」;柚子茶浸泡龍舌蘭,杯緣抹上黑色岩鹽的「盛夏熔岩YILAN LAVA」;基底為水蜜桃風味伏特加,再以乾燥覆盆子的酸度平衡濃郁酒感的「蜜桃樂園LA LA LAND」。如此具有台灣風情的特調,絕對是你搭配甜品的最佳選擇!

主廚創意鹹點

「PEACH PERFECT桃醉星際」下午茶除了吸睛甜點外, W飯店行政主廚Joshua Marshall也以台灣水蜜桃創作出「水蜜桃法式吐司佐鴨肝」、「炭烤水蜜桃沙拉佐炭烤鮮蝦」二款鹹點。將在地頂級蜜桃躍升為奢華輕食料理,讓你在陽光揮灑的悠閒中品味奢華。

 

PEACH PERFECT桃醉星際」下午茶

活動期間:2018年7月3日起至8月11日,每日14:00~17:00。

活動地點: 台北W飯店10樓 WOOBAR 限量販售。

訂位電話:+886 2 7703 8887

更多資訊:www.woobartaipei.com/en/sweetchen

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