法國頂級音響Devialet 與主廚陳昶福一起 聽出絕佳好胃口
2018.01.16 by Wendy Chou

法國頂級音響品牌Devialet與賦樂旅居創辦人暨TK Seafood and Steak廚藝總監陳昶福,攜手打造一場令人難忘的「餐桌即農場」用餐體驗。

「我的農場就是我的餐廳,我的餐廳也是我的農場。 料理時,我的食物傳遞一個『地方感與時間感』的訊息。」主廚陳昶福認為料理是一種溝通模式,能直接與人的身體與心靈對話。

這次與Devialet的全新合作,選在賦樂旅居的TK Seafood and Steak包廂,現場設有六部音質純淨的Devialet Gold Phantom音響,打造360度身歷其境的音響環境,帶領食客們進入前所未有的美食饗宴。

從進入用餐室送上的一杯綠葉植物雞尾酒,到頭頂上清晨鳥兒的迎接啁啾聲,用餐者開始體驗陳昶福農場裡的日常生活:沐浴在陽光下、身旁盡是美好的綠葉植物環繞與昆蟲、動物融洽相處。

 

坐在舒適的座位上,這段聲音之旅就從緩的冥想展開,融入地底進入植物生命的起源,先在土壤深處藉由微弱的陽光凝聚力量及能量,一路在泥間穿梭,最終衝出地面看見天空。透過 Devialet Gold Phantom 的清晰音質,讓你彷彿親臨現場,探索農場裡的生命;Devialet  Gold Phantom 以專利 SAM 科技創造栩栩如生的聲音,直接錄下陳昶福農場的聲響,完整呈現給你。 而食物與音樂有個共通點, 都能在你品嘗與聆聽的同時, 抓住感動的瞬間

 

 

接下來,陳昶福交給各位一個「工具包」,裡面是讓完成各項農場工作的生存用品,外部以餐巾包裹,再用鮮花封住。在打開工具包的過程中,隨著雙手沾上鮮花的芬芳香氣,讓你立即與農場融合。

 

每一道餐點都是一次致意,是對於將食材轉變為料理時所進行身體與心靈致意,每道餐點都必須透過行動、思考或耐心細細品嚐。這是一段品味旅程,以更深刻的滿足感作為終點。在這一餐過後,你對於胡蘿蔔的看法將會從此改觀。

 

主廚陳昶福特別為此次體驗,在親自培養、種植的近郊農場中進行錄音,並於用餐的同一時刻現場播放;透過燈光效果與節奏,用餐者入迷地聆聽屬於農場的聲音,彷彿親身經歷的四季的播種到清晨日出的收割。通過聽覺營造出的風景,用餐者將會發現自己猶如身處「在農地裡耕作」,探索著每一口每位,而這也就是陳昶福的都會永續農業理念—「慢慢來哲學」。


自1月27日起於TK Seafood and Steak私人包廂,舉行每月一次的「餐桌即農場」身歷其境的季節性用餐體驗,每次僅接待20至25位幸運用餐者。晚餐每位NT$3,000+10%。

日期:1/27、2/24、3/31、4/28、5/26、6/30

TK Seafood and Steak

訂位專線:0903-393-008

 

Wendy Chou

輔仁大學織品服裝學系畢業,曾短暫居留北歐,過著與瑞典人整天Fika,偶爾獨自流浪的日子。喜歡走廢雙腳的深度旅行,最近迷戀上泰式火鍋,擁有兩隻六公斤的貓咪。

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