楊士進 裝潢氣氛就是與眾不同
2008.12.05 by 翁健偉


康堤紅酒雪茄館店長楊士進

夜店不見得只有一種,在高雄,紅酒與雪茄則是成為一種新的趨勢,帶來不一樣的夜生活面貌。

《WE》:紅酒跟雪茄真的是最速配嗎?

楊士進:喝紅酒最適合抽雪茄,兩著味道會非常的融洽。雪茄是屬於「口腔煙」,煙是在口腔當中,而紅酒接觸空氣後,會有不同的味道變化。當雪茄的味道,與紅酒的兩者交互作用也會產生變化。一般來說,濃的雪茄配丹寧比較重的紅酒(蘇維濃等),顏色比較淡的就配單寧比較少的。

《WE》:這裡的紅酒跟雪茄有多少種類呢?

楊士進:酒類的部份,有紅酒、白酒、威士忌等。紅酒約有100多種,包含各國產區;威士忌約80種。雪茄的部份,有古巴雪茄、多明尼加雪茄,以這兩大產區為主,約10多種。

《WE》:有特別挑選哪些紅酒在店內販售?

楊士進:一般餐廳的紅酒屬於比較淡的,適合吃飯時飲用,我們的則是親自挑選、去找,約有10來種義大利酒,數量約一千多支。這是請進口商特別只放在本店內,此外我們也有很大的酒窖,規模也是高雄數一數二。

《WE》:哪些類型的客人會來這邊消費?

楊士進:在我們的客人當中,醫生與教授等等高知識分子比較多,他們樂於接觸這方面的產品,這也是一個社交的場合。這邊的優勢就是裝潢、氣氛跟夜店不同,訴求高格調的風格。

photo/Ben Wang

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