新派川菜+人氣調酒 ─ 信義區最時尚的深夜食堂開幕了!
2018.10.09 by Weihan Chang

擁有 34 年餐飲經驗的銀杏餐飲集團,最近於台北新光三越A9推出全新品牌「PACKIE 川酒菜館」,為了呈現道地四川料理特色,師傅特別遠赴成都,學習正統川菜料理手法,並使用頂級食材,讓饕客們在麻與辣之間,還能夠品出食材本身的新鮮美味。

新光三越 A9 餐飲近日改裝後,定位為「大人系餐飲社交新場所」,有「PACKIE 川酒菜館」的加入後為陣容增色不少,PACKIE希望傳達給老饕們「讓味覺有中西融合的驚喜」的概念,因此這次也特別邀請時尚排隊酒吧 FOUR PLAY 跨界合作,精心調製如:百香烏龍等特色調酒,烏龍茶香伴隨百香果風味徐徐釋出,再倒入小巧精緻的青花瓷茶杯中,點上一抹檀香,視覺味覺嗅覺都獲得滿足,是每個人都會愛不釋手的味道。



除此之外,FOUR PLAY 還和 PACKIE 共同研發風味威士忌,有花生、牛肝菌、松露、桂花等獨一無二的口味,第一口先品特調原味,第二口加入冰塊或蘇打水,帶給品酒者雙重的驚喜感受。



菜色部分如四川經典菜色水煮牛,PACKIE 使用的是高級菲力牛,除了雙椒在嘴中香麻,入味又鮮嫩的菲力牛,更是讓嘗過的饕客都難以忘懷;
另外如吃貨必點的:瑞麗香辣金螃蟹,炒得鮮紅的螃蟹,光是視覺上就已經讓人食指大動,加上 PACKIE 特製的泡椒爆炒,螃蟹的鮮配上醬料的嗆,實屬完美結合!



PACKIE 也推出自製料理,香氣十足的椒麻香腸,最後由服務生桌邊服務,撒上滿滿的花椒,看著花椒灑落的瞬間,味蕾也跟著被幸福開啟;還有手工菜雞豆花,採用雞胸肉打泥,做成如豆花般的口感,再搭配細心熬煮的雞湯,溫暖了胃也溫暖了心。





因為 PACKIE 在西方意指酒行,因此整場的裝潢是以英式復古酒吧為設計理念,一進門大大的酒櫃吧台,相當吸睛,更和新銳插畫家合作,以中國傳統人物出發,但仔細一看,每個人物或是拿著西式紅酒杯,或是帶著時尚墨鏡,創意俏皮的插畫,更將 PACKIE 東西融合的概念傳達得淋漓盡致。

 

Weihan Chang

《WE PEOPLE》時尚總監,畢業於世新大學新聞系。熱愛文字與影像,因感性總多於理性,所以看電影常常掉淚。不寫作的時候可能在山上或海邊,深信「做你所愛,愛你所做」,期許自己更謙卑同時更無畏,或許以後不會再見面,但在相遇的時候,做彼此生命中的好人。

 

推薦文章
推薦影片