吉力酒藏
2013.05.05 by Stephie Chiu


日本清酒釀製文化擁有千年歷史,一貫嚴謹的釀造工藝,創造出清酒優雅精緻卻又變化萬千的口感香氣,宛如神秘的東方美人,近年來讓歐美品酩人士為之瘋狂,形成足以與紅酒、威士忌分庭抗禮的品飲風潮。

台灣對清酒並不陌生,總能在日本料理店中發現她的身影,作為料理的配角,許多人對清酒的印象還停留在溫熱飲用的方式。清酒一滴入魂,千年歷史造就萬千姿態,溫熱或冰鎮飲用均各有風情,更有許多台灣過去從未引進的品牌,因此,催生了台灣第一家清酒專賣店──吉力酒藏。

剛於三月隆重開幕,吉力酒藏由擁有多年日本料理品飲經驗的吉兆割烹壽司及專業日本地酒團隊組成,將最道地的日本酒品飲文化引進台灣。團隊深入日本各地,探訪各地酒造,將高達70餘個品牌、超過200種海外少見的日本「地酒」帶入台灣。為了讓更多人認識清酒,吉力酒藏以風行東京的複合清酒專賣模式,結合清酒品飲與零售通路,讓不論是清酒愛好者或是入門初學者都能自在領略清酒之美。

一滴入魂,一酒一故事

如同日本其他著名的文化,具有千年歷史的清酒文化,嚴謹的釀製工藝由職人們世代傳承,以酒米創造出清酒獨特華麗卻優雅的萬千風貌,她有著威士忌般的華麗香氣變化,紅酒般的濃郁豐醇,白酒般的清雅淡麗,釀酒師以多年經驗與畢生心血,透過不同的釀造過程、地域性、原料選擇以及時間淬煉,展現每一滴清酒的獨特性格。

但也因為日本釀酒職人的謹慎堅持,使得清酒酒款分為海銷售取向與日本在地取向,所以老字號的地方酒造所釀製的清酒,僅能在日本當地購得,這些酒款俗稱「地酒」,通常量少質精,種類變化豐富,是日本酒饕追求的夢幻逸品。吉力酒藏團隊深入日本各地酒造,探詢珍奇地酒,帶回了眾多充滿靈魂與故事的各式清酒,並透過專業侍酒師,帶領大家深入了解各個酒款的靈魂與故事,讓台灣品酒人士也能體驗地酒的美好。

日本地酒職人認可,地道清酒品飲

許多日本在地酒之所以不願意將地酒賣到海外,是因為職人對於清酒文化完整性的堅持。在職人眼中,酒並不是單一商品,而是一個日本飲酒文化的傳承要素,酒的美好與精神是需要透過品嚐與分享才能完整呈現。為了能引進最道地的清酒品飲文化,吉力酒藏從店內空間設計到服務項目,再三嚴謹規劃,更邀請設計師遠赴日本考察,量身打造日本頂級收藏酒櫃,只為忠實呈現清酒魂。

為了讓更多人能了解清酒的美好,吉力酒藏拋開業界高價炒作地酒的風氣,以最平實的價位販售日本原裝地酒。更於店內提供台灣首創的單杯試飲服務,使用最能呈現酒品香氣與味道的白酒杯盛裝,在專業侍酒師的解說下,從聞香到淺酌,深刻體驗清酒文化。這番熱情獲得日本陸奧八仙酒造駒井社長等製酒達人的認同,因此提供高達70多個品牌、超過200種的日本地酒。

在吉力酒藏,除了能免費試飲精選酒款,在購買前搶先感受酒款風味外,還能選擇以單杯計價的「有料試飲」,與同好分享極為稀有的限量酒款。此外,吉力酒藏也為酒饕提供夢幻逸酒代尋服務,另有不定期的品酒講座與限量酒試飲會,邀請專業清酒顧問與恃酒師,帶領大家領略清酒韻味與生命力。

Photo/鄧明昌

Stephie Chiu

自小喜歡剪剪貼貼報刊雜誌文章,以土法煉鋼方式試做編輯,輔大大傳系畢業後,踏入雜誌界,從事設計、居家相關領域的採訪編輯工作,即將邁入第9年,喜愛設計帶來的生活,也相信設計所擁有的正面能量,希望能透過文字,將美好事物傳遞出去!●○

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  • 極具日式風情的空間,可透過拉門設計隔出具隱密性的包廂。
  • 店內提供單杯試飲服務,由專業侍酒師解說,讓賓客能輕鬆且深刻地體驗清酒文化。
  • 吉力酒藏引進日本道地「地酒」,期望更多人能領略清酒的千萬化。