高雄洲際酒店自2021年年底開幕後始終話題不斷！

韓國天團BLACKPINK與新好男孩（Backstreet Boys）

都曾於來台演唱時選擇下榻與此；

酒店內的隱藏版光雕秀也成為前來住宿的顧客的另類景點。

而近日酒店為「好客」南洋餐廳進行剪綵開幕，也讓高雄與各地的饕客得以一嚐充滿南洋風味的特色料理。

新加坡近在咫尺

高雄洲際酒店藉「好客」餐廳開幕，也順勢推出新加坡主題一泊二食 – 「醉愛獅城」住房專案。預訂專案入住可享全自助式早餐和「好客」餐廳精選專案套餐（每房至多兩客，可選午餐或晚餐時段）、新加坡旅遊局精選禮品組和虎牌冰釀啤酒（限量200組），更可於入住時獲得專屬抽獎小卡，有機會贏得桃園、新加坡來回酷航機票。

酷航台灣總經理李育修（左起）、高雄市政府發言人周璟瑜、觀光局副局長劉秀英、洲際酒店集團台灣區域總經理暨高雄洲際酒店總經理羅嘉麒（Robbert Manussen）、經發局局長廖泰翔、新聞局局長項賓和、遠雄集團遊憩事業群董事長武祥生、好客餐廳主廚黃偉飛（Kelvin Wong）皆參與餐廳剪綵儀式。

匯集東南亞各地美食的新據點

高雄洲際酒店以國際視野的多元飲食文化交流為號召，於「好客」餐廳呈現東南亞道地街頭美食，吸引各界共襄盛舉，聚焦高雄邁向全方位美食之都。洲際酒店集團台灣區域總經理暨高雄洲際酒店總經理羅嘉麒（Robbert Manussen）開場特別提到，日前洲際酒店集團舉辦亞洲地區商務年會，由高雄洲際酒店榮獲商務首獎，「高雄」成為港、澳、台及新加坡等洲際酒店的熱門關鍵字，藉新餐廳開幕話題炒作帶動高雄在亞洲的能見度。

海南雞——主廚嚴選每隻重約1.8-2公斤的黑羽土雞，在滾水中加入薑片、蘿蔔、大蔥，關火後浸45-50分鐘至雞肉全熟，放入冰水浸10-20分鐘急速降溫，鎖住肉汁及維持肉質軟嫩的最佳狀態，最後淋上加入小紅蔥、帶根香菜、薑、蒜的自製淋醬。

倡議永續不是說說就算

在「好客」開幕儀式中，特別致贈餐廳主廚推薦菜式「海南雞飯」永續餐盒，精選小麥秸桿和稻殼等植物纖維材質的餐盒和餐具，可重複利用，以實際行動持續倡議環保永續，響應高雄整體都市經濟發展轉型，更在餐廳引入創新科技系統，實現全面無紙化，更持續推動廢棄食材完全有機分解為生質肥料後，回饋在地小農，同時採購小農產品運用於餐廳料理，與台灣土地建立循環經濟的緊密連結，實現餐飲零廢棄。

沙嗲烤串——「沙嗲」在馬來語中意指「肉串」，也泛指以花生醬為風味主軸的烤肉醃醬或沾醬，沙嗲串以豬肉、雞肉或牛肉進行碳烤，肉汁混合碳火燒肉的特殊香氣誘人食指大動，經常佐以青瓜和洋蔥片增加清爽口感，是星馬地區的經典街頭美食代表，肉食動物千萬不能錯過！

新加坡辣椒蟹——主廚精選每隻重約800克的台灣沙公，於後場魚缸養殖，賓客現點現撈。肉質飽滿的沙公，用熱炒後的辣椒醬汁悶熟，醬汁裡綜合了新鮮辣椒、小紅蔥、薑、大蒜、番茄醬，結合了鮮香甜辣的口感，細嫩多汁的蟹肉浸在濃郁美味的醬汁裡，搭配著金黃色油炸饅頭一起享用。

羅嘉麒總經理表示，從「好客」餐廳開幕起，也將著手推動酒店餐廳內用水資收費機制，每位賓客酌收65元水資，並從中捐贈20%予環保公益單位如台灣水資源保育聯盟、主婦聯盟環境保護基金會等機構，透過減少餐廳進口瓶裝水供應，降低飲用水碳足跡並捐贈致力改善地球環保機構，呼籲賓客對水資源的重視。

美祿恐龍Milo Dinosaur——風靡新加坡和馬來西亞的國民飲品，美祿不只當飲料享用，更創意研發出許多花樣吃法，其中最為人稱道的就是「美祿恐龍Milo Dinosaur 」，以美祿飲品加入煉乳攪拌後撒上滿滿的美祿粉，炎夏品賞沁涼飲品，濃郁香甜富有口感，深受大小朋友喜愛。

「好客」餐廳亦攜手源自新加坡的虎牌啤酒，設計虎牌啤酒特調「洲際檬虎」與現場貴賓舉杯慶賀開幕。海尼根台灣行銷總監黃芳草表示，「很開心能與理念相近的合作夥伴共同推廣，虎牌啤酒起源於新加坡，挾全球盛譽深耕台灣、在地精釀，以獨特的-1度冰釀過濾技術，成就極緻清爽的順飲口感，敬邀賓客蒞臨品賞。」