AKAME，這間位於屏東、備受饕客喜愛卻一位難求的南台灣最難訂餐廳，今年迎來了創立十週年的重要時刻。為紀念這個特別的日子，主廚Alex彭天恩選擇以家族餐桌為主題，透過傳統的辦桌形式，帶領食客回到最初料理的起點，品味源自魯凱族的經典佳餚。
廣告 - 內文未完請往下捲動
廣告 - 內文未完請往下捲動
家族聯手，重溫傳統滋味
這場特別的十週年餐會，Alex主廚邀請了自己的父母與岳母作為特別客座主廚，獻上充滿魯凱與家庭回憶的傳統料理。他的父親身為部落的長輩，不僅精通古老的烹飪技藝，更能用自己的味覺記憶重現傳統風味；而母親與岳母則用多年積累的烹調功夫，將每一道菜餚都變成了充滿溫情的家鄉美食。這樣的辦桌饗宴，超越了食物本身，更成為一種文化與情感的連結。
山林美味的十年探索
AKAME自創立以來，一直致力於將魯凱族文化和在地食材融入高級餐飲的脈絡中，十年期間持續從部落飲食中汲取靈感，結合現代廚藝技法，創造出兼具創新和傳統的美味料理。十週年之際，餐廳也特別推出了一款2015年份的白中白傳統釀造氣泡酒「KABAVANE No.10」，透過長時間的陳釀與家族小米酒的融合，展現AKAME獨有的酒款特色，為這場餐會增添了更多的風味與層次。辦桌餐會當天，也邀請眾多合作夥伴如慢慢弄起司工作坊、威石東台灣葡萄酒等，一同出席這場宴席。
從十年走向未來
主廚Alex對AKAME的未來抱持堅定的期望。他表示，餐廳的下一個階段仍將持續以土地和文化為核心，透過料理不斷探索新的可能性。他期待AKAME能夠繼續擔任文化傳遞的橋樑，讓更多來訪的賓客透過每一道料理，認識魯凱族豐富的飲食文化以及背後蘊含的土地情感。這場十週年的家族辦桌，不僅讓賓客品味了料理最純粹的起點，也見證了AKAME對未來的堅定承諾，將繼續在傳承與創新間尋找平衡點，以真摯的熱情持續前進。
