你知道嗎？茶葉在受傷後，會激發獨一無二的香氣。同樣的茶透過刀割、針扎、冰凍，產生青草、野薑花、肉桂等截然不同的風味。我的父親是一位茶葉科學家，終其一生，刻意讓茶葉受傷，追尋特定香氣的重現性。他隱居山林投入茶葉製造四十年，開發出八種風格獨具，具有重現性的茶品，交給了我。

我看到的不是產品，而是每個獨特的靈魂。過去我們習慣以阿里山、大禹嶺來分類茶，然而除了海拔的標籤，還有什麼樣的描述能令人更深刻理解茶葉的個性，甚至透過直覺就能與之連結？創立品牌初期，這是我一直思考的問題。

我看到的不是產品，而是每個獨特的靈魂。

一次法國旅行，鎮上小眾香水店的陳列帶給了我靈感：一只深灰色香水盒上， 淺色珠光燙金的細線，描繪著若隱若現的交疊延展，即使不懂法文，從外包裝彷彿就聞到了幽幽香氣。

最後我們打造「從外包裝就能聞到茶香」的茶品，由感性意涵與情境描述茶品，加入增加想像的命名：液體陽光、浮雲焦糖、月色漣漪、熔岩迷霧，以描繪各自視覺、香水盒的包裝系列呈現。傳遞在市場上難以一言以蔽之的特質，這一步緩慢而珍貴。

如何將這些隱居山林的茶品，以藝術性、獨特性、可傳遞性的前提分享出去，這是我第二步。我陌生拜訪米其林二星餐廳主廚江振誠，很開心他看到了茶葉意象化、風味化帶給餐廳使用茶的新契機，爾後我們在 RAW 共同創作「茶佐餐」與「茶香氣地圖」，成為開蘭茶傳遞新台灣茶體驗的重要起點。

同時，我們以互動性的策展思維，舉辦 Google「科學茶席」、日式老宅「陽台茶席」、百貨商場「VR 茶山體驗」與巴黎藝術家的「關係字典與茶香記憶工作坊」，吸引餐飲業者與藝術工作者共襄盛舉。

茶香會散失，記憶會留下。

茶香會散失，記憶會留下。曾有人說，開蘭茶的所到之處，都是驚喜，這些自發性的訊息與記憶，成為開蘭茶意想不到的品牌價值，也驅使我更加開放自己的心，汲取各種可能結合茶、推廣茶的新模式。