精釀啤酒這幾年在台灣風起雲湧，眾多品牌中表現最傑出的臺虎，也成為Google被搜尋最多的關鍵字。臺虎的發跡，是從2014年開設在台北大安路的精釀專賣酒吧「啜飲室」開始，五個品牌共同創辦人，各自有不同的理由，投入這個產業，不過對於有投顧背景的臺虎總經理Peter Huang來說，他所看重的是台灣的機會點，以及背後的無限可能性。

好人才 台灣的競爭優勢

Peter Huang並不避諱提到老虎圖騰的商標，設計靈感其實來自1895年臺灣民主國所創立的國旗「藍地黃虎」。他說：「當時台灣企圖建立一個獨立的國家，要面對清朝、日本這些強權，很能代表我們這個小的啤酒公司，要面對的是台啤和進口啤酒一樣。」無關政治聯想，純粹是對比自身的處境，儘管並不勢均力敵，但仍要鬥志高昂。

儘管台灣有豐富的農作，但是除了水之外，釀造啤酒所需要的麥、酵母以及啤酒花全部都要仰賴進口。在這樣的條件，還有什麼成立精釀酒廠的優勢呢？答案竟是「人才！」

出生在美國的Peter Huang，父親是經歷「香港日佔時期」出逃到美國的上海人，而他的母親是美國人。儘管家境不錯，但經歷過顛沛流離人生的父親，不希望他以為成功可以憑空而來，因此很早就訓練他要獨立，要學會感恩。

他唸書時為了自籌學費，在學校餐廳裡洗過盤子，也因為打工而結識到各種階層跟人種，因此他的世界觀很開闊，很容易交上朋友。他總是能看到沙礫裡被埋藏的鑽石，他說：「台灣雖然小，但好山好水、高學歷的人口以及法律制度，都是它的優勢。」

逐夢想 跳脫傳統的思維

「你知道我們全球物流的主管Sway，其實一開始是在我們精釀專賣店的吧台工作的嗎？後來她慢慢地獨當一面。」Peter Huang說：「臺虎所有的原料，每天從美國、歐洲、澳洲、比利時飛來台灣，進口通關、談價錢的工作，都是她在處理，儘管工作繁忙得不得了，可是卻很有成就感。」

這樣的故事，其實在臺虎內部屢見不鮮，他從不以學經歷去判斷任何人的能力跟價值。他說：「大部分的年輕人，如果想要一個穩定的生活，除了從事銀行保險或不動產之外，還有沒有其他的選擇？」Peter Huang觀察到：「全球大部分的年輕人都面臨這樣的處境。」

他說臺虎想要打造的是一個平台，而不只是一家釀酒、賣酒的公司而已。任何有能力及不安於現狀的年輕人、想要自我挑戰的人，都有可能在這裡找到機會，得到協助並發掘連他們自己也沒想過的未來。

「你覺得我們臺虎是做什麼生意？我們其實是一間人才培養的公司！Peter Huang想給年輕的台灣人，一個新的機會，跳脫傳統的模式，建立新的可能性。他說，臺虎整個公司都是年輕人，他們在這裡得到了跳脫框架的機會，未來如果成功建立出一個新的模式的話，臺虎將可能發展成任何型態公司，實踐很多的夢想！

PHOTO: Paul Chen

TEXT: Sting WANG