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Peter Huang:把臺虎精釀啤酒變在地潮牌

精釀啤酒這幾年在台灣風起雲湧,成為年輕人生活的一部份,盛況直逼當年國片的「電影新浪潮」。眾多品牌中表現最傑出的臺虎,也成為Google被搜尋最多的關鍵字。臺虎為什麼成功?從Peter Huang口中的答案,可能遠遠超乎所有人的想像。

精釀啤酒蓬勃興起,席捲了全世界每個角落,各地的釀酒師們嘗試了各種可能的材料和工藝,也吸引著啤酒愛好者,不斷地去追尋新的風味。然而,台灣在加入WTO世界組織之前,實施長達九十四年之久的菸酒專賣制度,在這個制度之下,任何釀酒行為都屬於違法。

從世界各地吹來台灣的精釀啤酒文化,在九年前掀起了一股自釀風,年輕人在自家廚房做起了小規模的釀酒實驗,去酒吧的時候,開始改喝進口的精釀啤酒。精釀啤酒是一個完全不同於工業啤酒的新世界,為年輕人打開了一扇窗。

在眾多新創的精釀品牌之中,臺虎的表現讓人印象深刻,靈活的行銷手法,令人目不暇給的口味變化,經常帶來驚奇。從超商的開架冰櫃到五星級飯店的酒廊,都可以發現它的蹤跡,只是以不同的面貌和專屬口味出現。臺虎一路走來,風格始終如一,但它又不按牌理出牌,徹底顛覆了市場。

 

蓋酒廠 台灣在地新品牌

 

熟知精釀啤酒的愛好者,總以為臺虎的發跡,是從2014年開設在台北大安路的精釀專賣酒吧「啜飲室」開始,但在事實上,臺虎一開始要做的就是蓋酒廠,建立精釀啤酒品牌。五個品牌共同創辦人,各自有不同的理由,投入這個產業,不過對於有投顧背景的臺虎總經理Peter Huang來說,他所看重的是台灣的機會點,以及背後的無限可能性。

啤酒是全球最古老的飲品之一,而依據原料和發酵工藝發展的不同,又可分為精釀啤酒和工業啤酒。本身就是精釀愛好者的Peter Huang說:「每個地區都有屬於自己的本地啤酒,例如大陸有青島、雪花等。如果要因為喜歡啤酒而投入這個產業,我情願競爭對手是台啤,而不是百威、海尼根或者其他。」

儘管他認為台啤的表現也很傑出,但以全球宏觀的角度來分析,有著專賣制度歷史的台灣,是具有相當潛力的機會點。他說:「全世界沒有一個地區的啤酒市場,像台灣這樣的特殊,光是台啤就佔據了將近六、七成,其餘的佔比的排名前十名,幾乎都是進口啤酒。」

PHOTO: Paul Chen

TEXT: Sting WANG

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