當食物不只是食物，而是一個穿越時空的時光機

說到台灣味每個人心中都有一個不一樣的代表風味，來自台南的阿舍食堂，不斷致力於將各種台灣味道融合於乾拌麵當中，透過一碗麵，就能引領他們回味最熟悉的家鄉記憶。

這次阿舍食堂，跨界與全新概念的「調飲廚房」ROOM by Le Kief合作，在台灣近年有許多特色酒吧不斷驚艷消費者的味蕾，而ROOM by Le Kief的店長Nick和Seven也特別強調這裡「不是你想像中的那個酒吧」，將各式食材風味以分子料理的概念，重新解構再重組，讓每一道酒款，都能注入食材靈魂於其中，並展現豐富細膩的創意。

本季阿舍食堂與ROOM by Le Kief推出主題為「食回憶 #FoodNostalgia」以五感體驗的方式，將道地的台灣味展現在每一口餐酒中，如同時光機帶你回到最熟悉的家鄉場景。

邀您敞開五感，一起浸沉於最台灣的「食回憶」

推開低調極簡的黑色大門，穿越佈滿光束的長廊，聞到帶點潮濕的春泥味道，映入眼簾的是由春季花材，拼貼出春天的繁盛景象。以暖色調與黑白色系為主，與阿舍乾麵的品牌視覺直接呼應，現場的主題布置由花藝師廖浩哲規劃，加入同樣來自南台灣的木棉花，將台南精神帶入其中，不但有春季的豐盛樣貌，更有在地親切感。

本次有三道餐酒組合，以阿舍乾麵的經典原味、究醬拌麵系列（豆瓣老醬、香辣椒麻、醇濃麻醬）等風味為靈感，以9杯調酒9道創意餐點呈現，每一口啜飲都將喚起你的記憶，體驗過程中，也特別搭配收錄了生活場景聲音的復古MP3，佐以餐酒，讓每一位消費者從現場空間以及創意餐酒的視覺、嗅覺、觸覺、味覺甚至聽覺都能滿足，一起探索無限可能。

本季「食回憶 #FoodNostalgia」將以小麥造型的餅乾為酒單，先開啟消費者的好奇心，其中包含以豆瓣老醬為概念所調和的琴酒，上方糖片以豆瓣醬製作而成，除了有堅果香氣以及微甜的口感，更帶點發酵豆漿的香氣，口感清爽。而搭配的餐點也十分細膩地將阿舍的台南精神融入其中，不但有台南的虱目魚餃、創意的法式椪餅，更使用阿舍乾麵的客家板條製成的花生糖，每一口都將顛覆你我的想像。

以花椒萃取出的酒加入葡萄酒木質清香帶點香麻口感

碧螺春酒＋古早味叭噗

創意餐酒系列

將「阿舍意象」結合充滿回憶的「台灣古早味」發想，本季共推出三道創意餐酒組合，每一道皆有餐前酒、開胃小點、主風味特色酒款、主餐、餐後酒、甜點。

每一道料理開胃酒皆以阿舍乾麵經典原味為靈感，以生薑萃取出的基底滴上麻油與醬油，口感溫潤又暖胃。

開胃小點：以雪裡紅、山藥與蛋黃（醬油醃製）、蘿蔔泥為主，概念來自搭配乾麵的台式醃菜。

主餐酒一：豆瓣老醬
以阿舍究醬拌麵系列「豆瓣老醬」為發想，採用豆漿、琴酒、堅果、焦化的蔥，模擬出豆瓣的味道，口感偏甜，帶點酸酸的發酵豆漿香氣，配上微辣的甜甜糖片

搭配餐點：虱目魚餃
融合阿舍食堂來自台南的品牌精神，採用道地台南虱目魚丸的餡，以及蘿蔔薄片製成的麵皮，佐上香菜食用。

主餐酒二：茴香花椒
以阿舍關廟麵「茴香勁麻辣」為發想，採用花椒與番茄萃取的酒，搭配丁香、八角、肉桂等香料，再以阿舍原味醬油製成的薄片，一口薄片搭配一口酒，微辣的香氣在口中釋放，

搭配餐點：義式大腸包小腸
採用台梗米做成頓飯再加熱脆化，將香腸元素重新解構，佐上阿舍風味的油蔥酥、炸醬與香菜。

主餐酒三：醇濃麻醬
以阿舍乾麵「醇濃麻醬」為發想，混合芝麻、堅果、赤蔥等風味，佐上醃黃瓜製成的薄片，濃郁芝麻香氣的酒液帶點黃瓜的清新風味。

搭配餐點：香烤鵪鶉
以鵪鶉鮮嫩部位炙燒悶烤，肉質鮮嫩多汁，搭配芝麻香氣的酒款為絕妙搭配。

餐後酒款以台灣茶風味為基底，搭配各式創意台式小點，透過一系列的餐酒體驗帶領大家回到古早味的台灣。

阿舍麵花生糖
採用阿舍板條麵體製成的創意花生糖，
將麵的原味與花生的爽脆完美結合。

黑糖椪餅
將台南最知名的椪餅，重新詮釋，將黑糖與焦糖的奶油灌入古早味椪餅中，酥內香甜，充滿古早味的美好滋味。

預約方式 Reservation

週二至週六 20:00-00:30 (Round 1: 20:00-22:00; Round 2: 22:30-00:30)
線上訂位│https://inline.app/booking/LeKief
電　　話│02-2711-6007 (三位以上請來電詢問）
地　　址│台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號
追　蹤IG│room_by_le_kief