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以茶入饌 茶香滋味更具風情

炎炎夏日,有什麼爽口的絕妙滋味呢?以茶入饌的茶香滋味更具風情,讓料理不僅清爽宜人,還更有新鮮感。來看看台北凱撒大飯店與新北市農業局合作的茶料理,這樣有哪些新創意呢?

台北凱撒大飯店今年夏季以茶會友,推出一系列創新別緻的茶藝菜式,將芬芳茶香融入台菜、法式甜點、調酒,更首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店,邀新北在地茶職人和大家一起談茶、品茶,以五感品味茶文化,提升茗茶的藝術精隨,同時也呼籲民眾支持國產特色茶與在地食材

「幻夏茶饗曲」採無限供應的「吃到飽」模式,充滿茶香韻味的甜鹹各式精緻料理。(PHOTO台北凱撒大飯店)

在新北市農業局引薦下,台北凱撒大飯店Checkers餐廳主廚高志華親訪坪林茶鄉產地,與「白青長茶作坊」的第五代傳人白俊育聯手選出三款饒富滋味的好茶,包括入喉甘甜又散發出典雅花香「坪林包種茶」、口感帶有蜂蜜甜香「三峽蜜香紅茶」以及滋味清甜爽口又帶有些微綠豆香的「三峽碧螺春」,融入夏季主打的新款菜色之中。

台式茶香窯烤嫩雞。(PHOTO台北凱撒大飯店)

其中,最吸精的「台式茶香窯烤嫩雞」,加入茶葉共煮後,原本油香滑嫩的雞肉,透著陣陣茶香,風味更佳。而「茶香油飯」也因加入茶香,顯得清爽甘美。先燉煮在混入續燉的「包種茶排骨湯」,也因為加入茶湯更有新風味。

茶藝講座以五感品茶體驗展開。(PHOTO李宇雄)

Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐,每位NT$580+10%,8月底以前的周一至周四的下午茶時段,將法式甜點與台茶藝術完美結合,包含了「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」…等精緻的茶甜點,搭配一壺春季極品包種茶搭配,優雅恬靜油然而生。值得前來體驗!

乾燥、低溫、避光的保存方式,可以維持茶葉的質量。(PHOTO台北凱撒大飯店)

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跑過時尚精品名人珠寶等各種路線的資深記者,退隱媒體多年之後的重出江湖。希望能在生活風格的新領域,累積更多的知識與見聞,與大家一起開闊人生的新風景。

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