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2018泰國鐵人料理冠軍Chef Nikolas Ramirez即將來台客座! | 米其林二星餐廳《Gaggan》前創意鬼才就在新竹英迪格CHAR


2018泰國鐵人料理冠軍Chef Nikolas Ramirez即將來台客座! | 米其林二星餐廳《Gaggan》前創意鬼才就在新竹英迪格CHAR

今春最潮的味蕾饗宴!新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR,即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座,秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝,於0419()20()在新竹英迪格酒店CHAR bar & bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚!

年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長,踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik,球技足以勝任東歐國家代表隊,曾遠征羅馬尼亞。然而在準備一場不經意的私家料理後激盪出對於美食的熱愛,跨領域的獨特思維、球隊時期領略的團隊與領導精神,不僅成功為Chef Nik鋪上作為廚師的基石,家人的鼓勵更使他毅然決然投入料理的世界,進而在美國和亞洲累積超過11年的烹飪經驗,更在《曼谷米其林指南》評選二星餐廳及「亞洲最佳50餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊經歷扎實的訓練,現受邀在IHG洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」擔任行政主廚。

隨著不斷進取向上的熱血精神,Chef Nik 2018年11月至國際知名電視節目《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理競賽,賽程中他率領CHAR BANGKOK的團隊滿足時間限制,更將指定食材「帝王蟹」分別以五道菜完美呈現,淋漓盡致地發揮他在夏威夷生長的料理靈感,更用出色的手法處理海鮮食材:檸檬醃漬帝王蟹提升蟹類獨有的鮮嫩清甜口感、風味清爽的帝王蟹塔塔佐俄羅斯頂級濃郁魚子醬、清蒸帝王蟹搭配奶油鮑魚呈現海鮮食材的層次、富有焦糖香氣的麵包丁與紮實細密的碳烤蟹肉巧妙結合,最後精準地挑動名廚評審們的五感神經,在2018年11月第七季的比賽中脫穎而出,憑著精采絕倫的手藝擊敗駐場鐵廚,奪得《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理冠軍!

全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro有幸邀請泰國鐵人料理冠軍、現任曼谷CHAR Bangkok行政主廚Chef Nik擔任客座主廚,將在419日至20日連續兩日的午餐及晚餐舉辦客座餐會,將十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的底蘊,獨家打造台灣限定菜單,並帶給消費者新層次的味覺及視覺饗宴。

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