早咖晚吧，意思是「白天賣咖啡、晚上賣酒」的營業型態，目前在台灣越來越常見了！座落台北東區安和路一段的餐酒館「花酒藏」，過往多半以晚上營業的形式開門迎客，以販售酒水搭配餐點的型態，在東區行之有年。而今花老闆遠赴澳洲，引進澳洲風靡各地的Ricotta Hotcake，搭配低指Ricotta Cheese瑞可塔起司製作成特色早午餐，開啟花酒藏的早咖晚咖型態。
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睽違午餐戰場多時，花老闆Eric為「復出之作」
其實這不是花酒藏首次在白天推出餐點型態。過往也曾踏入商業午餐戰場多時，而今重改方式，以早午餐的型態再次進入東區早午餐市場。這回他引進澳洲Ricotta Hotcake鬆餅蛋糕，搭配台灣少見的乳清起司Ricotta Cheese，打造口感輕盈特殊的鮮乳乳清蛋糕系列，花老闆自信地表示：「瑞可塔起司以製作乳酪產生的乳清加熱製作而成，脂肪含量低、熱量也較低，加上富含乳清蛋白的特色，是兼顧營養與美味的食材。」
加入肉餅變鹹派！
除了甜食之外，花酒藏的乳清蛋糕系列還有閒時口味的「鮮乳清肉派」，以鮮乳清蛋糕為基底，填入義式番茄肉醬或燉和牛頰覆蓋酥皮烘烤，酥皮、肉餡與蛋糕交織出層次豐富的香味與口感，搭配生菜沙拉和香料炙烤番茄，亦甜亦鹹的滋味讓人輕鬆完食而不覺負擔，更是花酒蔵限定的私房好料。
早午餐系列還有鐵釜半熟蛋
除了Ricotta Hotcake之外，花酒藏的早午餐還推出三道鐵釜半熟蛋系列。這款早午餐以方形鑄鐵盤加熱的蒜香鮮蝦野菇、焗起司雞肉與慢燉和牛頰，不論何種口味都會打上一顆雞蛋進烤箱烘至半熟，劃破蛋黃與醬汁混合，再以孔洞多、夠筋道的義式巧巴達麵包沾食，一口麵包一口肉，從白天開始營養均衡。
Info.
花酒蔵 餐廳資訊
地址：台北市大安區安和路一段33號
電話：(02)2731-9266
早午餐試營運時間：周五至周日11：30～16：30 (最後點餐時間15:00)
