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小小樹食進駐歷史建物!0km山物所為蔬食饕客提出全新「和式洋食」概念

0km 山物所位於金山南路二段,為舊日治時期木造町屋宿舍群活化應用的複合式空間,由勤美集團經營,更是台北市最完整保留的日式雙併町屋之一。而此次為小小樹食首次進駐歷史建物,聯手格式設計規劃整體品牌形象、視覺設計優化與新店鋪空間設計,在一座充滿歷史與文化底蘊的日式老宅中,帶領大家認識不一樣的蔬食料理與搭配。

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這裡不僅僅只是一間餐廳,更是一個連接過去和現在文化的載體,透過發覺歷史上的美學模式及其對未來永續的方案,創造出新的生命力的懷舊空間。每個食材、每個物品呼應著花園中的陽光與風,與依舊不變的我們 — 小小樹食 0km 山物所從非常小的事情開始,讓每分對大自然的關懷回歸對於人文體驗的理解。

餐點是空間中不可或缺的一部分,小小樹食團隊維持不變的精神,精選當季的有機蔬菜和新鮮食材製作料理。首次在早餐時段營業,推出奶油烤吐司、酪梨酸種開放吐司、手作三角飯糰等主食,搭配季節濃湯,讓客人在老宅中享受靜謐的早晨時光。在主建築的後方,我們設立了小小樹食的人氣果汁、飲品和甜點店「Little Tree Juice Club」。這個隱藏的店中小舖讓更多人能將營養美味帶走,或在小庭院中補充一天的健康能量。

午晚餐時段則推出全新概念的「和式洋食」蔬食套餐,包括四款定食:以紅油皮蛋豆腐餃為靈感,衍生出的十二香皮蛋剝皮辣椒炒手麵,特選來自埔里的日晒陽春寬麵搭配自製的十二香與醬汁;美味依舊的小樹酪梨蔬菜佛陀碗;以胡蘿蔔、白花椰菜等蔬果發酵製成的多蜜汁蔬菜咖哩飯,充滿食材原味的香甜又不失咖哩醬的獨特風味;以及照燒筍香茄子炊飯,採用醬烤鰻魚手法料理的茄子,鋪在充滿食材鮮味的炊飯上。每款主食都由主廚精心搭配,根據季節食材調整內容的野菜沙拉、小點與漬物,讓每位客人都能品嘗到當季新鮮蔬果製成的餐點,並呼應小小樹食0km山物所的空間:讓每分對大自然的關懷回歸對人文體驗的理解。

這次的餐點特別邀請百年茶莊王德傳與小小樹食攜手合作,提供專屬的「茶食搭配」,將飲食體驗昇華,創造出意想不到的特殊風味。王德傳茶莊於1862年創立於臺南,百餘年來專注製茶,秉持對天地人的尊重,憑藉純熟工藝,琢磨出獨具風情的道地茶茗及特有香氣滋味。小小樹食在推廣蔬食的理念與王德傳製茶的堅持不謀而合,希望透過此次合作,讓大眾看見食與茶的更多可能性。

整體空間設計由格式設計操刀,以「設計與歷史建物共存」為核心,尊重原歷史建築及其構造,選用紅銅、古銅、不銹鋼、黑鐵、青磚、紗網等材質,通過自然鏽化、亂紋、髮絲、鏡面等多種表面處理方式與加工細節,呼應小小樹食通過創意料理將天然食材轉化為獨特蔬食料理的精神。特別選用藝術家吳冠德的作品,將森林自然意象帶入空間,於門扇屏蔽設計中融合其畫作,打造藝術融入空間的視覺體驗。在這百年町屋的歷史氛圍中,細節上新穎且質樸雅致,融入小小樹食的品牌精神。

小小樹食0km山物所還有一個位於二樓的小閣樓房,與TAO ART合作打造藝術空間,未來將有不同的藝術品展出。TAO ART由陳薇捷創立,是一個嶄新型態的藝術空間,結合收藏和展示功能。空間由日本建築大師青木淳操刀,以「都市園林」為概念,融合古典、經典、當代藝術的生活場域,通過白立方空間、茶室、起居室等體現藝術融入生活的可能性。預計在此定期推出藝術展覽活動,讓客人在品嚐美食的同時,也能欣賞來自各地藝術家的精彩作品。

我們希望通過這個空間和餐點,帶領客人深入體驗小小樹食的品牌理念——藉由好吃的蔬食一起來愛地球,集合記憶中的美味和每件非常小的事情。

小小樹食0km山物所

週二至週五:11:30-20:00

週六、週日:08:30-20:00

地址:台北市大安區金山南路二段203巷34.36號

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