國父紀念館附近的人氣餐廳PASTAIO，於2020年開店後，造成旋風式排隊人潮，獨特的現做生義大利麵口感，也成為店內的人氣品項。而今，PASTAIO除了開設四間分店外，也在敦北民生商圈開設副牌pastaio noodle cafe，提供咖啡、法式吐司、甜點等餐點，另外也將生義大利製作成亞洲風味的口感，於店內販售。
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藏於巷子裡的綠意天地
座落於敦化北路巷弄內的pastaio noodle cafe，延續延續PASTAIO時髦簡約風格及圓拱元素，店內銅珍珠色系搭配白色大理石桌面及蓊綠植栽，構築時尚且充滿活力的用餐氛圍，設有舒適室內與坐擁綠意藍天的露天座位，室內30席、戶外6席；開放式廚房則是對廚師手藝及真材實料的自信展現。
亞洲風味生義大利麵必點
使用100%杜蘭小麥粉新鮮製作生義大利麵，已成為PASTAIO和pastaio noodle cafe的招牌，在pastaio noodle cafe裡的義大利麵品項中，為了與母品牌有所區隔，因此主廚將亞洲風味注入生義大利的料理中，融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓亞洲風味，展現創意美味與食趣。
其中像是「江南蟹黃/直麵/蟹黃/白蝦/鹹蛋黃」，以鎮江香醋及山西老陳醋兩種不同層次的酸香甘醇，讓蟹黃風味更鮮明可口，義大利直麵亦可展現杭州江南蟹黃拌麵的噴香鮮美。
或是「龍蝦醉鬼/寬麵/龍蝦/朝天椒/蝦油」，用手工義大利寬麵取代泰國寬粉，拌炒鹹鮮魚露與蠔油，辛香朝天椒、干蔥、蒜碎與九層塔，最後撒上花生碎，些許檸檬汁提味，展現泰國街頭小吃醉鬼炒麵的鮮辣濃烈，佐甘鮮厚實龍蝦，味蕾隨著Q彈寬麵遨遊泰國。
當然還有利用被紐約時報譽為地表最強豬料理的菲律賓「Sisig」鐵板豬肉製作「鐵板西西格/直麵/豬耳朵/豬五花/紅椒/太陽蛋 」，是將剁碎豬耳朵加入豬五花，拌炒洋蔥後放於鐵板的經典菲律賓料理。自家滷製豬耳朵及豬五花，耗時一週風乾造就脆口感，切細丁酥炸後加入白酒醋、蜂蜜、洋蔥、彩椒、蒜碎與義式直麵拌炒，最後放上一顆太陽蛋，鹹香酸甜，豐富夠味。
法式厚片吐司也能有布丁口感
除了生義大利麵料理之外，極厚法式布蕾吐司也可望成為pastaio noodle cafe店內的人氣品項！將厚切4公分的布里歐麵包浸泡近24小時的香草蛋奶液，讓讓布里歐每一寸肌理皆充分飽吸溫潤蛋液，先以奶油香煎呈現金黃焦香虎紋，再進入烤箱烘烤至飽滿膨潤，出爐後表面灑砂糖反覆三次炙燒，造就烤布蕾般的焦糖脆殼，內裡質地溫熱濕潤，如布丁般綿柔甜美。必點的品項包括「火焰橙香蜂蜜」與「草莓」兩款。
「火焰橙香蜂蜜」靈感來自視覺與美味兼具的法國經典甜點Crêpes Suzette橙香薄餅，表面燒炙脆皮焦糖，佐法國奶油融合台灣蜂蜜製成之蜂蜜奶油，桌邊點火澆淋法國香橙干邑甜酒融合奶油與法式吐司，伴隨絢麗火焰，空氣中瀰漫清新橙香與焦糖甜香，於華麗儀式感中享受甜蜜香醇滋味。
「原味」法式吐司淋上楓糖，搭配法國奶油，口感如雲朵般膨鬆軟綿，享受最經典純粹的幸福美味；「草莓」口味則以豔紅欲滴新鮮草莓佐自家熬煮草莓果醬、煉乳，與草莓起司冰淇淋共譜草莓三重奏，充滿粉紅泡泡的甜美擺盤，酸甜夢幻滋味讓人少女心噴發！
除了法式吐司外，另有北義皮埃蒙特傳統甜點Bunet「義式巧克力布丁」，採用義式杏仁餅和72%黑巧克力融合蛋奶製成，有如品嘗生巧克力般享受濃郁苦甜風味及紮實細緻質地；「布蕾布丁塔」酥香脆口的法式甜塔皮內蘊藏綿密柔軟、奶香濃郁的大溪地香草布丁餡，香甜不膩口。
Info.
pastaio noodle café 餐廳資訊
地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號
電話：02-2718-0385
營業時間：11：30~15：30；17：00~21：00
