何順凱監製、林庭右掌勺，Chaud Doux把里昂Bouchon的樸實交給台北日常

Chaud Doux在民生社區巷弄點亮一桌「法式日常」。由米其林三星餐廳Taïrroir主廚何順凱監製、旅法歷練的林庭右主廚掌勺，餐館以里昂Bouchon精神為底，講求份量、溫度與分享；菜色回到風土與時令，從鄉村肉派到馬賽魚湯，讓真味取代繁飾。店名取自法文Chaud（溫暖）與Doux（溫柔），也是這間餐館的行事準則：溫暖做菜，溫柔待人。

Chaud Doux——Chaud與Doux，為相遇而擺的桌

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Chaud Doux 把「溫暖做菜、溫柔待人」寫進店名。Chaud是爐火邊的熱與香，Doux是服務裡的體貼與柔軟。這份性格由兩位主廚共同定調：監製者何順凱領軍的Taïrroir已獲台灣米其林三星肯定；掌勺的林庭右則將旅法所見的樸實家常，轉化為台北語境下的真味日常。

Chaud Doux——從里昂出發的家常美學

所謂Bouchon，是里昂傳統小館：餐桌強調份量與濃郁，菜色講的是煙火與情誼；里昂觀光與商會甚至設有「Label Bouchons Lyonnais」品質標章，以維護其道地與conviviality（歡聚氛圍）的精髓。Chaud Doux延續這條譜系，把「好吃、好聊、好分享」放回餐桌中心。

Chaud Doux——把此時此地端上桌

餐館的口味落點，回到法國飲食的核心terroir（風土）。而cru一字既指產區，也隱含「生長」之義，提醒廚房尊重食材本來面貌、不過度修飾。於是你在盤中嚐到的是季節、土壤與廚房火候的平衡，而非技巧的堆疊。Chaud Doux以里昂—巴黎—馬賽的經典作為骨架：鄉村肉派、外皮香脆的烤雞、鮮濃的馬賽魚湯，並以在地當季食材完成「能分享、吃得飽、吃得巧」的節奏；重點是爐火痕跡與醬汁，視覺不譁眾取寵，味道才是主角。

Chaud Doux——資訊與訂位
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-2715-5133
信箱：service@chaud-doux.com、mailto:service@chaud-doux.com
營業時間：二～四18:00–22:30；五、六12:00–14:30、18:00–22:30；日11:30–16:30（週一、週日晚休）
訂位：OpenTable線上預約、電話訂位；官方IG亦同步公告最新訊息。