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聖誕甜點新選擇

歡樂聖誕季節又將到來,除了傳統聖誕甜點如木材蛋糕、國王餅之外,還有什麼新鮮選擇?這次推薦三款從法式切片蛋糕延伸而來的創意甜點,家人、朋友相聚或情人共享都適合,為情感加溫。

聖誕節還有20幾天就要到了,想必大家在坊間又已經看到了琳瑯滿目的聖誕蛋糕了吧!聖誕節最流行的,莫過於主題性濃的木材蛋糕跟國王餅,但是這次我就是想介紹一些非傳統聖誕的蛋糕,而是一般法式切片的蛋糕,位於台中環河路的AGIO。

AGIO的老闆Robert,是我看過最會吃甜點跟最能吃甜品的人,以前我去一趟東京,五天四夜最多可以吃完100個切片蛋糕,但是我跟Robert去過幾次東京,我著實的被他嚇過,他一天從早上起床開始吃甜點,可以連續吃七家甜品店,中間不用換口味吃鹹的,我佩服他,我真的沒辦法!他追求甜點的精神,我甘拜下風,這家在台中環河路,白色低調幽雅的小店,每天至最新鮮出爐的蛋糕,每到節慶AGIO也會推出應景的蛋糕甜品,今年的聖誕節前,我特別跑了一趟台中,嚐到了Robert老闆的新產品!

白色的這款叫做星光,蛋糕體是蜂蜜蛋糕,所以有著淡淡的果膠,蛋黃色的是自己手工製作的杏桃果醬,中間那個比較白的是酸奶加檸檬醬,由這兩個基底交替組合而成。主要是想要有一種白色像是下雪的感覺,上面除了白巧克力之外,想要有一點柑橘的味道,所以放了金桔在裡面。還有紅色的覆盆子,看起來五彩繽紛、熱鬧非凡,上面的水滴還用了鏡面果膠來點綴,就跟Pierre Hermé的Ispahan玫瑰花瓣上的水滴是一樣的材料!帶點水果的酸味為主。如果你不愛濃郁的巧克力,這一味鐵定是你會喜歡的!

另一個咖啡的叫做焦糖切斯拿,焦糖慕斯跟栗子慕斯的組合,底下是焦糖,上面的部分是栗子泥再調鮮奶油的慕斯,裡面的栗子有先用糖煮過,這樣比較軟而且入味,蛋糕體比較特別,主要以杏仁粉為主,麵粉只有一點點,口感上跟一般的市售蛋糕不一樣喔。會有一種帶甜味又濃重的口感,再加上外面有點類似巧克力的淋醬,用的是迦納的牛奶巧克力,所以本身就有一點焦糖的甜香氣。好焦糖與巧克力的甜味,非常濃郁可口,建議可以搭著一杯黑咖啡,或是來一壺TWG的奶茶,一定會有一個美好的幸福下午時光。

還要推薦一個給大家,就是費嘉洛,它是以巧克力蛋糕為主,裡面的內餡是75%來自非洲的巧克力,帶一點苦味!裡面加了比較濃郁的干邑白蘭地酒,所以它的酒味比較明顯一些。蛋糕也刷了一些糖漿加酒,裡面的無花果乾也是用糖先煮過,上面的是新鮮的無花果跟瓦倫西亞橙片巧克力,上面那個黃色的部分也是用葡萄柚跟香吉士一起煮成醬,所以會有一些橘皮的香氣!這三個蛋糕來說,這個口感上比較濕潤,香氣足,酒味濃,建議跟情人一起分享的美好甜品喔!

也祝大家今年的聖誕節,能夠吃到美味蛋糕,玩的開開心心喔!●○

DATA
地址:台中市西屯區環河路37號
電話:04-2254-1456
營業時間下午13:00-19:00(星期三~星期日)

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