餐桌幸福學 Villeroy & Boch台灣區代理暨帕朵傢俬負責人余嘉方
2014.01.02 by Stephie Chiu


幸福從餐桌開始。不僅家人朋友藉著晚餐分享生活、閒話家常,面對新認識的朋友,最快、最能觀察對方的時機,也是共同用餐的時分,余嘉方透過新書分享「一桌子美好」概念,談餐桌美學,更談餐桌的幸福學。

為什麼要談餐桌美學?簡單一張餐桌,往往是許多故事的開端,日常三餐是每個人生活的必需,同時也是關係建立、情感聯繫最自然而然的方式,當生活忙碌的難以再與家人、朋友,甚至自己好好的吃一頓飯時,幸福也悄然地溜走了。

所以,為什麼不呢?瓷器餐具這些日常生活物件,是人們與食物之間的連結,自然凝聚、串聯起情感,同時,在無形中也透露出一種對於生活美學的態度與品味,於是,從事餐瓷代理多年的余嘉方,將從工作上、生活上所見所聞,累積多年的經驗集結成書,在《一桌子美好:台灣第一本!餐具控的餐瓷與餐桌佈置全書》裡,傳遞美好的餐桌幸福學。

「餐桌上的美學,是自然而然的累積,不是矯揉造作的刻意堆疊。」書裡從最基本的餐桌、瓷器餐具的知識開始談起,而取名「一桌子美好」,來自她多年經驗的體悟,餐桌美學不僅是視覺上的呈現,也是聯繫起家人、朋友之間的情感最自然的方式。

「要觀察一個人的教養與氣質,最好的時機絕對是吃飯的時候。」余嘉方表示,初次見面者,透過名片或自我介紹,可以簡單了解對方的家世背景,那都只是外在第一印象,而用餐時氣氛輕鬆,沒有會議或會面那種嚴肅、正式的氣氛,即使初次認識的人也能迅速拉近距離,觀察到比較真實的一面。往往在這種時刻,一些言行舉止也容易鬆懈,余嘉方就曾觀察到,某些女性在派對或晚會等社交場合,坐下後誤以為旁人看不到,便脫下腳上的高跟鞋,或讓高跟鞋鬆脫,懸掛在腳尖上,都是不優雅的舉止;或是在長輩或長官面前,表現的有禮貌,但對待提供服務的侍者卻常常忘了禮貌;「成熟,禮貌很重要。」言談舉止、用字遣詞都可以觀察得出來,不夠成熟者或許見面三分鐘內可以偽裝,但一頓飯吃下來,真實的一面難以掩藏,餐桌上的言行舉止,許多微小的細節都是經過長久教養才得以養成。

另外像是餐桌禮儀或知識,也需要經過提點及訓練,以免貽笑大方。「現代人最常犯的錯誤,就是分不清楚該用什麼杯子。」白酒、紅酒、香檳等飲品都有各自適合的杯子,咖啡杯以及茶杯也有區別,這次應邀擔任《WE PEOPLE東西名人-名門冠笄成年禮》講師,她借寒舍艾麗酒店的場地,以實際的示範,詳解杯具的選用、刀叉的使用方式,以及簡易的餐桌佈置技巧。

「餐具文化中,經常是從整體性來做考量的。」她表示,許多人在選購餐具時也經常忽略這點,以杯具為例,許多人常會挑選A系列的紅酒杯、B系列的香檳杯、C系列的白酒杯。雖然每一個杯子單看都好看,但是一起擺在桌上時,畫面往往不協調、不美觀,即使是混搭,也必須要有一個整體性的概念為前提。

享受美食不只是注重味覺,透過餐桌的佈置傳達美的視覺畫面,也可播放音樂,讓整體的互動氣氛更為融洽,只需花點巧思,就能讓共同用餐的親朋好友們,吃得更盡興。「對於瓷器餐具的眷戀,源自於我對家庭生活的堅持,始終相信唯有一個幸福美滿的家,才有面對紛擾世界的動力。」余嘉方在書裡如此寫道,期望透過餐桌生活美學的傳達,邀請每個人從重視餐桌上的美開始,逐步發現生活裡無所不在之美。

Stephie Chiu

自小喜歡剪剪貼貼報刊雜誌文章,以土法煉鋼方式試做編輯,輔大大傳系畢業後,踏入雜誌界,從事設計、居家相關領域的採訪編輯工作,即將邁入第9年,喜愛設計帶來的生活,也相信設計所擁有的正面能量,希望能透過文字,將美好事物傳遞出去!●○

推薦文章
推薦影片
  • Villeroy & Boch台灣區代理暨帕朵傢俬負責人余嘉方