米其林三星台灣吃得到!當地中海佳饌遇上頂級法式料理
2017.12.18 by Wendy Chou

發掘台灣首位米其林廚師江振誠的Pourcel名廚兄弟檔,將於明年(2018年1月19、20日)來台,客座S Hotel HYG北歐美饌餐廳,獻上地中海式法國創意菜餚。


世界馳名的法式創意主廚Jacques與Laurent Pourcel,擅長料理南法及地中海地區的經典菜餚,其富有地中海特色的頂級法國菜遠近馳名、備受讚譽,目前已於巴黎、日內瓦、曼谷、東京和馬拉喀什等地開設啤酒餐館、小酒館、酒吧與複合式餐飲。他們於1988年時在法國Montpellier推出的Le Jardin des Sens(感官花園)餐廳,開幕後好評如潮,更於2008年榮獲米其林三星殊榮,成為法國當地最引人注目的頂級餐廳之一。

                                             

出生於釀酒商家庭的Jacques與Laurent對於南法美餚情有獨鍾,菜餚深受地中海風格影響,以當地新鮮食材詮釋出食物的對比之美,比如冷熱變化、口感上的嫩與脆、以及味道上的酸和甜。兩人在廚房中合作默契,Jacques最拿手的是海鮮和甜點,Laurent則以肉類、開胃菜與秘製醬料聞名。

地點:S Hotel地下一樓北歐頂級料理HYG餐廳

日期:2018年1月19、20日,午餐及晚餐時段

六道菜式頂級菜單,每位NT$.5,000(不含服務費),需提前預定。

 

 

 

Wendy Chou

輔仁大學織品服裝學系畢業,曾短暫居留北歐,過著與瑞典人整天Fika,偶爾獨自流浪的日子。喜歡走廢雙腳的深度旅行,最近迷戀上泰式火鍋,擁有兩隻六公斤的貓咪。

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