甜蜜嗜愛
2014.02.05 by Stephie Chiu


愛情裡的酸甜滋味,化身料理桌上極致的寵愛,精緻甜點、米其林星級料理為戀人打造味覺嘉年華,用甜味完美調和戀情,宣示愛慕,留下永難忘懷的迷人餘味。

濃情巧克力
戀人們以濃郁香醇的巧克力寄情,傳遞心中熱烈情感。每年皆會為情人節特別設計推出新款巧克力的Godiva,今年新推出的四款情人節系列巧克力皆擁有雙層夾心內餡,共有抹茶夏威夷果仁黑巧克力、杏桃櫻桃牛奶巧克力、焦糖蘋果牛奶巧克力、咖啡榛果蓉白巧克力四種口味,揉合多層次馥郁味覺的巧克力上分別為法文Amour、Bisou、Pour Toi、Merci,傳遞情意,為甜蜜戀情寫下難忘的動人註記。包裝上也不忘巧思,邀請法國藝術家Nathalie Lété設計,以清新爛漫的繪畫風格勾勒盛放奪目的戀情。

愛戀馬卡龍
如同香水般的馬卡龍,見證Nina Ricci首席調香師Olivier Cresp與Ladurée創意甜點主廚Vincent Lemains兩位傑出藝術家的神奇相遇,更為情人間的甜蜜注入動人氣息。法國巴黎甜點老店Ladurée與法國知名香水品牌Nina Ricci聯名合作,推出「Nina Ricci炫金馬卡龍」,包覆著金箔的桃紅色馬卡龍,夾著新鮮覆盆子果醬、檸檬、玫瑰調和成的內餡,充滿新鮮花香調與濃郁果香,將視覺與味覺的層次提升到藝術境界,細緻的酸甜滋味令人著迷不已;同時並推出巧克力咖啡、青蘋果與野莓茉莉三款新口味馬卡龍。

酸甜滋味
酸甜草莓延伸戀愛滋味,寒舍艾美酒店的巧克光廊將自二月初至情人節當天推出情人節限定甜蜜禮盒,裡面包含了副主廚鄭吉賢2011世界巧克力大師賽台灣區冠軍的獲獎作品「覆盆子玫瑰荔枝」,裹上覆盆子的外殼,包覆由白巧克力、覆盆子、荔枝與台灣玫瑰醬揉合的內餡;另一款「白巧草莓戀曲」為西洋情人節全新研發的創意之作,主角為日本進口之冷凍乾燥草莓,採整顆草莓入餡,完美封存其鮮美風味及纖維,外層輕裹一層杏仁膏增加軟嫩口感,最外層則是法芙娜Opalys33%白巧克力。

珠寶獻心意
儘管歌詞裡面唱著,珠寶是女人最好的朋友,但甜點同樣有此魅力,能讓佳人燦爛一笑。台北W飯店廚桌餐廳甜點主廚洪哲煒大玩時尚設計,以「仕女的珠寶飾品」為概念,將食材喻為黑鑽、紅寶,推出2014春夏限定的「黑鑽、紅寶下午茶」,九款甜點、五款鹹點,還有廚房現點現做的冷熱前菜,每道都創意獨具,如:半熟巧克力、燻南瓜炸燉飯球佐松露蛋黃醬、豬臉頰肉左蘋果薑凍,飲品除了咖啡之外,還有法國香草玫瑰茶黑加自製松露蜂蜜蘋果冰塊等Dilmah帝瑪t系列茶款,意猶未盡之餘,亦可加點茶款調酒。

魅惑情人夜
時尚跨界料理,讓情人夜更添魅惑氣息。台北寒舍艾美酒店首度邀請國際彩妝品牌Laura Mercier共同合作「女伶魅惑」情人節活動,情侶雙人於情人節當天至探索廚房享用晚間饗宴,可獲得由Laura Mercier奢華體驗禮盒一份。推薦料理「烤明蝦」及「烤扇貝」選用澎湖明蝦及韓國扇貝,覆上芋頭、地瓜及美乃滋後烘烤,引出清甜的海洋焗味;日式鐵板區由師傅現煎肉質鮮嫩彈Q的「美國安格斯黑牛」;西式熱菜區提供「鵝肝野蕈義大利麵」,融入法國鵝肝醬與多種野生蕈菇。

星級愛戀
精緻、創意成為當下情人套餐的主要風潮,VAPiANO特別邀請德國知名米其林主廚Cornelia Polet to為情人節套餐中的義大利麵設計新菜色-檸檬香鮭義大利麵,以檸檬的酸味提點出鮭魚的香氣,彷彿戀愛的微酸滋味。最特別的則是用料大方的黑松露比薩,底層厚塗上黑松露醬,最上層再撒上黑松露,濃厚的松露香,獻上極致寵愛。

Photo/Godiva、Laduree、W Hotel、VAPiANO、寒舍艾美酒店

Stephie Chiu

自小喜歡剪剪貼貼報刊雜誌文章,以土法煉鋼方式試做編輯,輔大大傳系畢業後,踏入雜誌界,從事設計、居家相關領域的採訪編輯工作,即將邁入第9年,喜愛設計帶來的生活,也相信設計所擁有的正面能量,希望能透過文字,將美好事物傳遞出去!●○

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