最時髦的台灣味
2017.09.08 by Wendy Chou

如果地球上只剩下女人,世界會變得怎麼樣?走一趟「日好」後,才發現神力女超人原來無所不在。單親媽媽們失去了愛情,卻在這裡找回自己,更獲得了超越家人關係的工作夥伴。日好,是她們的家,她們的避風港,也是她們光明的未來。


採訪那天,我們沿著矮牆漫步,拐進窄巷後,在內湖住宅區裡推開了日好的辦公室大門,一身俐落裝扮的黃惠蘭帶著滿面笑容出來迎接。看著如此氣質高雅的她,很難想像離開光鮮亮麗的主播台後,歷經了破產危機和岌岌可危的婚姻;眼前充滿自信的人竟然也曾失去希望,過著蓬頭垢面的日子。走過人生低潮,日好,是她為自己許下的願,期望告別過去的自己以後,「日日都有好日子」。

命運,領你到正確的道路

別看她苗條纖細的身材,還有那總是擱在左肩上的亮麗長髮,就認定她是不可一世的公主,喜歡藝術也熱愛交朋友的黃惠蘭一直都是職場上的女強人,靠著聰明伶俐與剛毅性格讓她在精品行銷業裡如魚得水。直到去年底,因緣際會下開始投入臘肉製作,今年三月時,才下定決心專心發展臘肉事業。

日好台式臘肉,由黃惠蘭領軍,是一群單親媽媽用雙手努力修補家園的成果。她們將明朝糧秣家族流傳至台南白河董氏的秘傳料理,利用聰明的行銷手法,把傳統發揚光大,其中最重要的莫過於對食材用料的講究。「我二度就業時,遇到的第一個老闆董先生是台南白河人,他一直很希望有人可以將這道傳統菜餚傳承下去,我就想說來試試看,做給朋友吃。」任誰也沒料到,朋友們這一試竟成了主顧,明明還沒有創業,訂單卻如雪花般地湧入,一切都是那麼地誤打誤撞。「我很講求『美』這件事,就像我自己一個人在家吃早餐,也會擺盤得很漂亮。所以當時,即使我只是送給朋友試吃,我也會特別設計、包裝,肉質當然也要選最好的!」這份堅持後來成為了創業生活的墊腳石,她靠著敏銳的判斷力與精準的眼光,並運用過去累積的人脈和經驗,攜手單親媽媽們,創造出世界上絕無僅有的食品企業。

日好第一代包裝採用傳統台灣花布,深受外國人喜愛。

我們都曾狼狽,妳不是孤單的

為何選擇與單親媽媽合作,答案不言而喻。「我自己是單親媽媽,很了解那種無助感,我想盡我所能幫助她們」俗話說,給他一條魚,不如給他一支釣竿,而日好攤車就是那支竿,「我希望每個單親媽媽都能擁有一台漂亮的攤車,只要妳願意走出舒適圈,嘗試突破自己,一定可以成功!」攤車仿若一座小型店面,正式上路前她會親自傳授販售技巧與說話之道,「媽媽其實容易有老態,都會有所謂『媽媽心』,但是,只要給她們適當的鼓勵,她們也可以做得很好!當有了自信以後,那個定點就由她們自己照顧,除了鐘點費還有分紅,我不是雇用妳來幫忙,比較像合作關係,就好比不用保證金的加盟店。」除此之外,黃惠蘭將客群鎖定高消費能力者,讓攤車走入高爾夫球場、公司福委會。近朱者赤,近墨者黑,工作環境會造就一個人的氣質與未來,這些「客戶」久而久之會變成朋友,甚至有機會成為貴人,「我相信做人只要坐得直、行得正,當你用盡全力想完成一件事的時候,全世界的人都會來幫你。努力是看得見的,大家都會願意拉你一把」。

▲日好臘肉色、香、味俱全,更重要的是無添加任何防腐劑、低亞硝鹽、低鹽低鈉,讓人吃得安心又健康。

臘肉創意料理,傳統迸出新滋味

時代在變,傳統,唯有走向文創這條路才有機會被翻轉。所以日好不走低成本、大量生產路線,選擇和吳季衡的「祥圃實業」合作,堅持用最好的食材和來源,從飼料、產地到餐桌,每一環節都嚴格把關,讓消費者能夠吃得愉快、也吃得安心。不僅如此,日好持續研發新產品和菜單,水餃、XO醬、月餅都成了臘肉的搭擋,這新鮮卻又毫無違和感的組合,甚至連挑嘴的王偉忠都被征服,大力稱讚它的好。黃惠蘭藉由單親媽媽協會與教會,接觸到愈來愈多的媽媽後,感觸良多:「很多媽媽擁有非常好的手藝,卻不知道那有多珍貴,我很開心可以開發她們的潛力。」如果說創意是她們的手段,手藝便是她們最得力的武器。相信在不久的未來,單親將不再是脆弱與失敗的象徵,這群時代新女性會用最自信的笑容與堅強的實力,活出更甚於以往的精彩人生。

 

 

PHOTO/張國耀

SPECIAL THANKS/日好

Wendy Chou

輔仁大學織品服裝學系畢業,曾短暫居留北歐,過著與瑞典人整天Fika,偶爾獨自流浪的日子。喜歡走廢雙腳的深度旅行,最近迷戀上泰式火鍋,擁有兩隻六公斤的貓咪。

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  • 日好食品文創創辦人黃惠蘭。
  • 日好第一代包裝採用傳統台灣花布,深受外國人喜愛。
  • 日好臘肉色、香、味俱全。
  • 日好食品文創創辦人黃惠蘭就是最佳代言人。桌上產品:(左起)辣味臘肉佐小黃瓜串、臘肉XO醬、臘肉綠豆碰。